Albóndigas al Horno con Cebollas

Quita la corteza de las rebanadas de pan de molde y remójalas con la leche

Escúrrelas bien, colócalas en un bol y añade la carne, una cucharada de aceite, sal, pimienta y una pizca de orégano

Trabaja la mezcla con las manos durante un buen rato, luego cúbrela con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos una hora

Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas, luego escáldalas durante unos minutos en agua salada hirviendo, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño para que se sequen bien

Distribúyelas en el fondo de una fuente para horno, rocíalas con el vino y sazónalas con una abundante molienda de pimienta

Con la mezcla de carne, forma albóndigas redondas y aplastadas de unos 5 cm de diámetro y colócalas una al lado de la otra sobre las cebollas

Rocía un poco de aceite sobre cada albóndiga y coloca la fuente en el horno precalentado a 200 grados

Cuando las albóndigas estén bien doradas, dales la vuelta y cocínalas en total durante unos tres cuartos de hora

Rompe los huevos en un bol, salpícalos y bátelos junto con el yogur

Cuando las albóndigas estén casi cocidas, coloca una cucharada de esta mezcla sobre cada una y vuelve a meterlas en el horno hasta que el yogur se haya espesado formando una salsa densa