Las Albóndigas en salsa de tomate son un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente popular en el Sur de Italia. Las albóndigas, preparadas con carne picada, pan duro, queso Parmigiano o Pecorino, ajo y perejil, se cocinan en una deliciosa salsa de tomate enriquecida con albahaca. Las albóndigas son jugosas, aromáticas y perfectas para servir como antipasto o segundo plato.
Quite la corteza del pan y póngalo a remojar en agua o leche; exprímalo bien y únalo a la carne, los huevos, el queso rallado, el ajo picado finísimo y el perejil.
Agregue sal y pimienta y amase. Mientras tanto, prepare una salsa de tomate con cebolla y albahaca. Fría las albóndigas en abundante aceite y colóquelas en un recipiente bastante bajo cubiertas con la salsa que debe ser bastante líquida.
Deje que las albóndigas se impregnen en el tomate a fuego bajo durante 10-15 minutos; la salsa espesará a su punto.
Adorne con perejil fresco picado. ¡Sírvalas calientes y disfrútelas!
Padella
Ciotola
Frullatore
Italy
| Energía (kcal) | 187,38 |
| Carbohidratos (g) | 11,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,47 |
| Grasas (g) | 9,18 |
| de los cuales saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 13,93 |
| Fibra (g) | 1,01 |
| Venta (g) | 0,13 |
