Albóndigas de Col

Name: Albóndigas de Col
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Col; 250 G Asado de Cerdo (o Asado de Res); 40 G Salami; 20 G Queso Grana; c.s. Pan Rallado; 1 Picado de Ajo y Perejil; 1 Huevo; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; 40 G Panceta; c.s. Cebolla; c.s. Zanahoria; c.s. Vino Blanco Seco; c.s. Caldo; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Guarniciones

Las Albóndigas de Col son un delicioso acompañamiento hecho con col picada, carne asada, salami, queso Grana y aromas, perfectas para servir calientes como acompañamiento a platos de carne o pescado. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, su sabor es rico y sabroso. Esta receta es muy versátil y se puede preparar de diferentes maneras. Las albóndigas de col se pueden freír en sartén o cocinar al horno para una versión más ligera. Son ideales para disfrutar durante los meses más fríos del año.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Col1
Asado de cerdo (o asado de res)250G
Salami40G
Queso grana20G
Pan ralladoc.s.
Picado de ajo y perejil1
Huevo1
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Panceta40G
Cebollac.s.
Zanahoriac.s.
Vino blanco secoc.s.
Caldoc.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Escaldar en agua hirviendo 8 hojas de col sin la nervadura; secarlas con un paño
PASO 2 DE 4
Amasar salami y carne picada ajo perejil queso rallado huevo pan rallado
PASO 3 DE 4
Hacer bolas grandes envolverlas en la col y atarlas
PASO 4 DE 4
Dorar en un sofrito de aceite y aromas; desglasar con vino y cocinar

Sugerencias

Sartén
Olla
Bowl
Licuadora

Información general

Notas de conservación

Conservar las albóndigas de col en el refrigerador por un máximo de 3 días

Más información

Las albóndigas de col son un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones del norte

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	124,28
Carbohidratos (g)	2,55
de los cuales Azúcares (g)	2,55
Grasas (g)	9,22
de los cuales saturados (g)	3,28
Proteínas (g)	6,95
Fibra (g)	1,95
Venta (g)	0,11

Proteínas
6,95g·34%
Carbohidratos
2,55g·12%
Grasas
9,22g·45%
Fibras
1,95g·9%