Las albóndigas de espinacas son una guarnición sabrosa y saludable, perfecta para enriquecer tu almuerzo o cena. Estas albóndigas se preparan con espinacas frescas, queso Parmigiano rallado y están aromatizadas con nuez moscada. Luego se empanan con pan rallado y se fríen en aceite de oliva y mantequilla para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
Limpia y lava las espinacas y hazlas cocer a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén tiernas; luego escúrrelas y pícalas muy finamente
Ponlas al fuego con una nuez de mantequilla, sálalas, mezcla y deja que se sequen bien
Transfiérelas a un bol y déjalas enfriar un poco; luego añade un huevo, 4 cucharadas de Parmigiano y una ralladura de nuez moscada
Mezcla todo y deja reposar en el frigorífico durante al menos media hora
Transcurrido el tiempo indicado, forma pequeñas albóndigas redondas con la mezcla; conforme las vayas preparando, pásalas por harina, luego por huevo batido y por pan rallado
Fríelas en abundante aceite bien caliente y escúrrelas sobre papel absorbente antes de servirlas
Sartén
Cuenco
Sartén para freír
Italy
| Energía (kcal) | 45,94 |
| Carbohidratos (g) | 2,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,35 |
| Grasas (g) | 1,64 |
| de los cuales saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 4,46 |
| Fibra (g) | 1,68 |
| Venta (g) | 0,11 |
