Las albóndigas de espinacas son un acompañamiento sabroso y saludable, perfecto para enriquecer tu almuerzo o cena. Estas albóndigas se preparan con espinacas frescas, queso parmesano rallado y se aromatizan con nuez moscada. Luego se empanan con pan rallado y se fríen en aceite de oliva y mantequilla para hacerlas crujientes por fuera y suaves por dentro.
Limpia y lava las espinacas, cocínalas a fuego lento durante 5/10 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y pícalas muy finamente
Ponlas al fuego con una nuez de mantequilla, agrégales sal, mezcla y deja que se sequen bien
Transfiérelas a un bol y déjalas enfriar un poco, luego añade un huevo, 4 cucharadas de parmesano y una pizca de nuez moscada
Mezcla todo y deja reposar en el refrigerador por al menos media hora
Pasado el tiempo indicado, forma con la mezcla muchas bolitas redondas, a medida que las prepares, pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado
Fríelas en abundante aceite muy caliente y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina antes de servirlas
Sartén
Bol
Sartén para freír
Italia
| Energía (kcal) | 45,94 |
| Carbohidratos (g) | 2,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,35 |
| Grasas (g) | 1,64 |
| de los cuales saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 4,46 |
| Fibra (g) | 1,68 |
| Venta (g) | 0,11 |
