Las albóndigas de mejillones son un sabroso segundo plato a base de mejillones frescos, huevos, mortadella, ajo, Pomodori Perini, pan rallado y queso Grana rallado. Su delicioso sabor combina perfectamente con el vino blanco y el perejil fresco. Estas albóndigas son perfectas para servir como aperitivo o acompañamiento en un menú de pescado.
Abrir los mejillones en el vino blanco y sacarles la concha
Triturar los mejillones, unir el huevo y la mortadella picada con 1 diente de ajo, 3 cucharadas de pan rallado y 3 de queso Grana rallado, sal y pimienta, y formar pequeñas bolitas
Picar un ramito de perejil y dorarlo en aceite con el ajo entero, añadir los Pomodori Perini cortados en dados y las bolitas, corregir de sal y cocinar durante unos 10 minutos aproximadamente
Sartén
Mazo para carne
Bol
Conservar en el frigorífico un máximo de 2 días
Las albóndigas de mejillones son un plato típico de la cocina mediterránea
Italia
| Energía (kcal) | 86,33 |
| Carbohidratos (g) | 4,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 3,31 |
| de los cuales saturados (g) | 0,97 |
| Proteínas (g) | 9,18 |
| Fibra (g) | 0,27 |
| Venta (g) | 0,25 |
