Alcachofas a la Judía

Name: Alcachofas a la Judía
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Alcachofas Romanas; c.s. Aceite de Oliva; 1 Limón; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Guarniciones

Las Alcachofas a la Judía son una especialidad culinaria romana muy apreciada, típica del barrio judío. Se trata de alcachofas fritas en aceite de oliva hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son un acompañamiento delicioso y sabroso, perfecto para disfrutar durante un almuerzo o una cena.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas romanas4
Aceite de olivac.s.
Limón1
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación

PASO 1 DE 8
Elimine las hojas externas más duras de las alcachofas, limpie los tallos, quite los filamentos pero déjelos largos de tres a cuatro centímetros
PASO 2 DE 8
Lávelas, golpéelas sobre una tabla de cortar para abrir un poco las hojas
PASO 3 DE 8
Frótelas con el limón para que no se oscurezcan
PASO 4 DE 8
Sálelas y piméntelas dentro de las hojas
PASO 5 DE 8
Ponga abundante aceite en una sartén y colóquela al fuego a calor moderado
PASO 6 DE 8
Coloque las alcachofas con el tallo hacia arriba y déjelas cocer lentamente para que se cocinen bien también por dentro
PASO 7 DE 8
Después de unos diez minutos, voltéelas para que se cocinen también del otro lado y déjelas al fuego por otros diez minutos
PASO 8 DE 8
Sírvalas bien calientes

Sugerencias

Sartén
Cuchillo afilado
Cuenco

Información general

Notas de conservación

Conservar las Alcachofas a la Judía en el refrigerador por un máximo de 2-3 días.

Más información

Las Alcachofas a la Judía son un plato tradicional y típico del barrio judío de Roma.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	29,9
Carbohidratos (g)	2,47
de los cuales Azúcares (g)	1,97
Grasas (g)	0,17
de los cuales saturados (g)	0,04
Proteínas (g)	2,33
Fibra (g)	4,88
Venta (g)	0,11

Proteínas
2,33g·24%
Carbohidratos
2,47g·25%
Grasas
0,17g·2%
Fibras
4,88g·50%