Alcachofas a la Judía

Name: Alcachofas a la Judía
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Alcachofas Romanas; c.s. Aceite de Oliva; 1 Limón; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Guarniciones

Las Alcachofas a la Judía son una especialidad culinaria romana muy apreciada, típica del barrio judío. Se trata de alcachofas fritas en aceite de oliva hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son un acompañamiento delicioso y sabroso, perfecto para disfrutar durante un almuerzo o una cena.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas romanas4
Aceite de olivac.s.
Limón1
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Elimina las hojas externas más duras de las alcachofas, limpia los tallos, quita los filamentos pero déjalos largos de tres a cuatro centímetros
PASO 2 DE 8
Lávalas, golpéalas sobre una tabla de cortar para abrir un poco las hojas
PASO 3 DE 8
Frótalas con el limón para que no se oscurezcan
PASO 4 DE 8
Sazónalas con sal y pimienta dentro de las hojas
PASO 5 DE 8
Pon abundante aceite en una sartén y colócala al fuego a calor moderado
PASO 6 DE 8
Coloca las alcachofas con el tallo hacia arriba y déjalas cocer lentamente para que se cocinen bien también por dentro
PASO 7 DE 8
Después de unos diez minutos, dales la vuelta para que se cocinen también por el otro lado y déjalas al fuego por otros diez minutos
PASO 8 DE 8
Sírvelas bien calientes

Sugerencias

Sartén
Cuchillo afilado
Cuenco

Información general

Notas de conservación

Conservar las Alcachofas a la Judía en el refrigerador por un máximo de 2-3 días.

Más información

Las Alcachofas a la Judía son un plato tradicional y típico del barrio judío de Roma.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	29,9
Carbohidratos (g)	2,47
de los cuales Azúcares (g)	1,97
Grasas (g)	0,17
de los cuales saturados (g)	0,04
Proteínas (g)	2,33
Fibra (g)	4,88
Venta (g)	0,11

Proteínas
2,33g·24%
Carbohidratos
2,47g·25%
Grasas
0,17g·2%
Fibras
4,88g·50%