Las Alcachofas a la Parrilla son un plato sencillo pero sabroso, típico de la cocina mediterránea. Las alcachofas se asan a la parrilla y se aromatizan con aceite de oliva, limón, laurel y tomillo, para obtener un sabor único y ligeramente ahumado. Es una guarnición ideal para servir durante las estaciones de primavera y verano, cuando las alcachofas están en su máximo punto de frescura y sabor. Prueba esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con una guarnición original y sabrosa!
Quite a las alcachofas el tallo y las hojas externas más duras, córtelas a dos tercios de altura para eliminar las espinas y sumérjalas en un bol lleno de agua acidulada con una cucharada de vinagre
Pele la zanahoria y córtela en rodajas; lave los limones y córtelos en rodajas
Ponga en una fuente el caldo, dos cucharadas de aceite de oliva, las rodajas de limón y de zanahoria, una rama de tomillo, la sal necesaria y una pizca de pimienta
Deje pochar la zanahoria a fuego lento durante 5-6 minutos; luego añada las alcachofas y déjelas cocinar a calor moderado durante aproximadamente media hora o hasta que el caldo se haya consumido
En este punto, retire las alcachofas de la fuente y, ayudándose con una cucharilla, vacíelas para retirar la pelusa del interior
Vuelva a colocar las hortalizas en la fuente, dejando en el fondo la zanahoria y el limón; ábralas ligeramente y póngalas en el horno bajo el grill durante 5-6 minutos o hasta que estén bien doradas
En un bol mezcle el resto del aceite y del vinagre, una pizca de sal y una pizca de pimienta; distribuya esta salsita sobre las alcachofas recién sacadas del horno y sírvalas de inmediato
Parrilla
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Las alcachofas a la parrilla son una guarnición sabrosa y ligera, perfecta para acompañar platos a base de carne o pescado
Italy
| Energía (kcal) | 62,51 |
| Carbohidratos (g) | 2,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,9 |
| Grasas (g) | 4,5 |
| de los cuales saturados (g) | 0,67 |
| Proteínas (g) | 1,68 |
| Fibra (g) | 3,36 |
| Venta (g) | 0,15 |
