Limpia las alcachofas dejando el corazón, la parte más tierna, intacta y colócalas en agua acidulada con jugo de limón para que no se oscurezcan.
Toma una sartén grande y vierte un poco de aceite de oliva. Añade 2 dientes de ajo y un trozo de guindilla.
Cuando el ajo comience a dorarse, añade las alcachofas y mezcla.
Sala y añade una picada de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, mejorana). Cuando las alcachofas se sequen demasiado, añade medio cucharón de agua hirviendo, cubre y deja cocinar por 5 minutos.
Sirve caliente con pan tostado.
Servir inmediatamente
Excelentes como acompañamiento y perfectas también para rellenar tartas saladas o tortillas.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 33,86 |
| Carbohidratos (g) | 4,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,82 |
| Grasas (g) | 0,28 |
| de los cuales saturados (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 1,89 |
| Fibra (g) | 4,07 |
| Venta (g) | 0,07 |
