Las alcachofas a la veneciana son un delicioso acompañamiento típico de la cocina tradicional veneciana. Preparadas con alcachofas frescas condimentadas con ajo, perejil y aceite de oliva, son suaves y ricas en sabor. Perfectas para acompañar platos de carne o pescado.
Limpiar las alcachofas eliminando las primeras hojas externas más duras y cortándolas de manera que se obtengan corazones de 2 cm de altura
Sofreír un picado de ajo y perejil con 1/2 vaso de aceite, colocar las alcachofas y dejarlas sazonar durante 5 minutos, luego mojarlas con un vaso de caldo y cocinarlas a fuego lento y tapadas durante unos 30 minutos
Salpimentar y si es necesario añadir más caldo
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Conservar en el refrigerador, envueltas en film transparente
Las alcachofas a la veneciana son un acompañamiento típico de la cocina tradicional veneciana
Italia, Veneto
