Las alcachofas a la veneciana son un delicioso acompañamiento típico de la cocina tradicional veneciana. Preparadas con alcachofas frescas aliñadas con ajo, perejil y aceite de oliva, son tiernas y llenas de sabor. Perfectas para acompañar platos de carne o pescado.
Limpiar las alcachofas eliminando las primeras hojas exteriores más duras y cortarlas de modo que queden corazones de 2 cm de altura
Sofreír un picado de ajo y perejil con 1/2 vaso de aceite, colocar las alcachofas y dejar que se aromaticen durante 5 minutos; luego mojarlas con un vaso de caldo y cocer a fuego lento y tapadas durante unos 30 minutos
Salpimentar y, si es necesario, añadir más caldo
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Conservar en el frigorífico, envolver en film transparente
Las alcachofas a la veneciana son un acompañamiento típico de la cocina tradicional veneciana
Italy, Veneto
