Alcachofas a la veneciana
Las alcachofas a la veneciana son una deliciosa guarnición típica de la cocina tradicional veneciana. Preparadas con alcachofas frescas condimentadas con ajo, perejil y aceite de oliva, son suaves y ricas en sabor. Perfectas para acompañar platos de carne o pescado.
Ingredientes
- Alcachofasc.s.
- Ajoc.s.
- Perejilc.s.
- Aceite de olivac.s.
- Caldoc.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 3
Limpiar las alcachofas eliminando las primeras hojas externas más duras y cortándolas de manera que se obtengan corazones de 2 cm de altura
- PASO 2 DE 3
Dorar un picado de ajo y perejil con 1/2 vaso de aceite, colocar las alcachofas y dejarlas sazonar durante 5 minutos, luego mojarlas con un vaso de caldo y cocinarlas a fuego lento y tapadas durante unos 30 minutos
- PASO 3 DE 3
Salpimentar y si es necesario añadir más caldo
Sugerencias
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Información general
Notas de conservación
Conservar en el refrigerador, envueltas en film transparente
Más información
Las alcachofas a la veneciana son una guarnición típica de la cocina tradicional veneciana
Origen
Italia, Veneto