Las alcachofas a las hierbas son un delicioso acompañamiento típico de la tradición culinaria italiana. La combinación de las alcachofas con el jugo de limón, el pan rallado, el ajo picado, el romero, el queso rallado y la pimienta crea un sabor único e irresistible. Esta receta es muy versátil y puede servirse como acompañamiento para platos de carne o pescado. Las alcachofas a las hierbas son simples de preparar y son perfectas para enriquecer tu almuerzo o cena.
Quitar a las alcachofas las hojas duras, el tallo y las espinas; abrirlas bien y dejarlas en remojo durante un cuarto de hora en agua acidulada con jugo de limón
Escurrirlas y rellenarlas con una mezcla de pan rallado, perejil, ajo y hojas de romero picados, queso rallado abundante y un poco de pimienta
Colocarlas de pie en una sartén una al lado de la otra, añadir también los tallos limpios en trozos, verter un hilo de aceite sobre cada una y llenar la sartén con agua, dejando cocinar hasta que el líquido se haya evaporado
Sartén
Cuchillo
Bol
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Plato estacional
Italia
