Las Alcachofas al Parmesano son un delicioso acompañamiento, típico de la cocina italiana. Las alcachofas se limpian, se cortan en rodajas finas y se cocinan en sartén con aceite de oliva y jugo de limón. Al final, se espolvorean con abundante queso Parmesano rallado que se derrite y crea una costra dorada y crujiente. ¡Este plato es una verdadera delicia para los amantes de las alcachofas y del queso parmesano!
Retire las hojas exteriores más duras de las alcachofas para dejar solo los corazones, luego corte los tallos y las espinas
Divida las alcachofas por la mitad y elimine el heno central, luego póngalas a remojo en un bol acidulado con el jugo de los limones para que no se oscurezcan
Coloque las alcachofas escurridas y secas en una sartén, espolvoréelas con el aceite de oliva, la mitad del Parmesano rallado, la sal necesaria y una generosa cantidad de pimienta, rocíelas con medio vaso de agua y déjelas cocinar a fuego moderado durante unos 15 minutos, cuidando de darles la vuelta un par de veces
Transcurrido el tiempo indicado, retire las alcachofas del fuego, divida cada pieza por la mitad y transfiéralas a una fuente para horno
Rocíelas con el fondo de cocción, espolvoréelas con el resto del Parmesano rallado y páselas al horno ya caliente (180 grados) durante 10 minutos
Saque las alcachofas del horno y déjelas reposar durante unos minutos a temperatura ambiente
Sartén
Cuchillo afilado
Rallador
Bol
Italia
| Energía (kcal) | 73,07 |
| Carbohidratos (g) | 2,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,8 |
| Grasas (g) | 4,44 |
| de los cuales saturados (g) | 1,28 |
| Proteínas (g) | 3,72 |
| Fibra (g) | 4,73 |
| Venta (g) | 0,13 |
