Las alcachofas con anchoas son un delicioso acompañamiento típico de la cocina mediterránea. La combinación entre el sabor intenso de las anchoas y la delicadeza de las alcachofas hace que este plato sea irresistible. Las alcachofas se limpian y se cortan en gajos, mientras que las anchoas se derriten en el aceite de oliva junto con el ajo para crear una salsa sabrosa. Luego, las alcachofas se cocinan en esta salsa y se sirven calientes. Perfectas para acompañar carne a la parrilla o un segundo de pescado.
Cocinar en poca agua mezclada con un poco de aceite y con el diente de ajo las alcachofas limpias y cortadas en cuartos
Dejar hervir a fuego lento en una cacerola tapada durante unos 15 minutos
Mientras tanto, lavar, desespinar las anchoas y picarlas
Cuando las alcachofas estén cocidas, retirarlas de su jugo y reservarlas
En el líquido de cocción que se habrá reducido mucho, derretir las anchoas; finalmente, volver a poner en esta salsa sabrosa y picante las alcachofas y dejar que se impregnen durante unos 5 minutos
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 40,03 |
| Carbohidratos (g) | 2,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,9 |
| Grasas (g) | 0,47 |
| de los cuales saturados (g) | 0,18 |
| Proteínas (g) | 4,25 |
| Fibra (g) | 4,87 |
| Venta (g) | 0,12 |
