Las alcachofas con anchoas son una deliciosa guarnición típica de la cocina mediterránea. La combinación entre el sabor intenso de las anchoas y la delicadeza de las alcachofas hace que este plato sea irresistible. Las alcachofas se limpian y se cortan en gajos, mientras que las anchoas se disuelven en el aceite de oliva junto con el ajo para crear una salsa sabrosa. Las alcachofas se cuecen luego en esta salsa y se sirven calientes. Perfectas para acompañar carnes a la parrilla o un segundo plato de pescado.
Poner a cocer en poca agua mezclada con un poco de aceite y con el diente de ajo las alcachofas limpias y cortadas en cuartos
Dejar cocer a fuego lento con la olla tapada durante unos 15 minutos
Mientras tanto lavar, desespinar las anchoas y picarlas
Cuando las alcachofas estén cocidas, sacarlas de su jugo y reservarlas
En el líquido de cocción que se habrá reducido mucho, disolver las anchoas; por último, volver a poner las alcachofas en esta salsita sabrosa y picante y dejar que se impregnen de sabor durante unos 5 minutos aproximadamente
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 45 |
| Carbohidratos (g) | 8,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,4 |
| Grasas (g) | 0,6 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,9 |
| Fibra (g) | 2,3 |
