Alcachofas en escabeche

Name: Alcachofas en escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 G Alcachofas; c.s. Limones; c.s. Vinagre de vino blanco; c.s. Sal

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Categoría: Entrantes

Las alcachofas en escabeche son un delicioso aperitivo hecho con alcachofas marinadas en vinagre de vino blanco. Esta preparación le da a las alcachofas un sabor ácido y fresco, perfecto para comenzar una comida de manera ligera y sabrosa. La conserva en escabeche hace que las alcachofas sean aún más sabrosas y permite disfrutarlas incluso varios días después de la preparación.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas2,000G
Limonesc.s.
Vinagre de vino blancoc.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Limpia las alcachofas quitándoles las hojas externas más duras, las espinas restantes y los tallos, luego sumérgelas en un recipiente lleno de agua acidulada con el jugo de dos limones
PASO 2 DE 5
Deja las verduras en remojo durante cinco minutos, luego escúrrelas y hiérvelas hasta que estén al dente en una olla llena de agua hirviendo también acidulada con el jugo de los dos limones restantes
PASO 3 DE 5
Cuando las alcachofas estén cocidas, retíralas de la olla, déjalas escurrir y luego colócalas sobre un paño, secándolas ligeramente
PASO 4 DE 5
Corta las alcachofas en 4 partes. Una vez secas, colócalas en frascos de vidrio, cúbrelas con el vinagre en el que habrás disuelto un poco de sal, cierra los recipientes y déjalos reposar durante quince días
PASO 5 DE 5
Pasado este tiempo, retira el vinagre de los frascos y reemplázalo con vinagre fresco

Sugerencias

Frascos de vidrio

Información general

Notas de conservación

Conservar en un frasco cerrado en el refrigerador por un máximo de una semana

Más información

Las alcachofas en escabeche son un típico aperitivo de la cocina italiana

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	33
Carbohidratos (g)	2,5
de los cuales Azúcares (g)	1,9
Grasas (g)	0,2
de los cuales saturados (g)	0,05
Proteínas (g)	2,7
Fibra (g)	5,5
Venta (g)	0,13

Proteínas
2,7g·25%
Carbohidratos
2,5g·23%
Grasas
0,2g·2%
Fibras
5,5g·50%