Alcachofas en Sartén

Name: Alcachofas en Sartén
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Alcachofas Romaneschi; 8 Ramitas Mentuccia Romana; 3 Cucharadas Perejil Picado; 2 Dientes Ajo; c.s. Vino Blanco; 2 Cucharaditas Pasta de Anchoas; 4 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Limón; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Guarniciones

Las Alcachofas en Sartén son una guarnición típica de la cocina romana. Las alcachofas se cocinan en sartén con ajo y mentuccia, que les confieren un sabor aromático y fresco. El vino blanco y la pasta de anchoas añaden un toque de sabor mientras que el limón aporta una nota fresca y ácida. Esta guarnición es perfecta para acompañar platos de carne o pescado.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas romaneschi8
Mentuccia romana8Ramitas
Perejil picado3Cucharadas
Ajo2Dientes
Vino blancoc.s.
Pasta de anchoas2Cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra4Cucharadas
Limón1
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Limpia las alcachofas, corta el tallo para que las alcachofas puedan mantenerse rectas, abre las hojas y sumérgelas en agua acidulada con jugo de limón
PASO 2 DE 7
Limpia los tallos y córtalos en 2-3 piezas cada uno
PASO 3 DE 7
Escurre las alcachofas, salpícalas ligeramente con sal y pimienta, y distribuye el perejil picado en su interior; colócalas en una sartén junto con los trozos de tallo
PASO 4 DE 7
Coloca en el centro de cada alcachofa un trozo de ajo, una ramita de mentuccia y un poco de pasta de anchoas
PASO 5 DE 7
Sala también el exterior de las alcachofas y los tallos y rocía todo con aceite de oliva
PASO 6 DE 7
Pon la sartén al fuego y añade medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua
PASO 7 DE 7
Tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora

Sugerencias

Sartén
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	75,19
Carbohidratos (g)	2,79
de los cuales Azúcares (g)	2,24
Grasas (g)	4,46
de los cuales saturados (g)	0,66
Proteínas (g)	3,1
Fibra (g)	6,04
Venta (g)	0,11

Proteínas
3,1g·19%
Carbohidratos
2,79g·17%
Grasas
4,46g·27%
Fibras
6,04g·37%