Las alcachofas rellenas en cazuela son una guarnición sabrosa y llena de sabor. Las alcachofas se rellenan con una mezcla de pan rallado, queso pecorino, ajo, perejil y anchoa desespinada. Luego se cocinan en cazuela con agua, aceite de oliva y zumo de limón, hasta que quedan tiernas y doradas.
Elimine las espinas de las alcachofas; límpielas cortando la parte superior, las hojas exteriores más duras y los tallos en la base
Con el cuchillo intente abrir la alcachofa creando una cavidad en su interior
Mientras tanto, prepare el condimento
Mezcle el pan rallado, el pecorino, la anchoa troceada, el ajo picado y el perejil
Después, riegue con aceite de oliva
Rellene las alcachofas y colóquelas una junto a otra dentro de una cazuela con los 2 vasos de agua y unas pocas gotas de zumo de limón
Añada más aceite y cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente 30 minutos
La cazuela debe estar tapada y deberá esperar a que el agua se evapore por completo antes de apagar el fuego
Disponga las alcachofas en el plato de servir y sirva en la mesa
Cazuela
Cuchillo
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Las alcachofas rellenas en cazuela son un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente extendido en Lacio y en Campania.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 115,75 |
| Carbohidratos (g) | 13,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,16 |
| Grasas (g) | 4,36 |
| de los cuales saturados (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 5,93 |
| Fibra (g) | 1,31 |
| Venta (g) | 0,39 |
