El arroz y frijoles es un delicioso plato de arroz con frijoles borlotti, musetto de cerdo, cebollas, zanahorias, apio y especias. Es un plato caliente y sustancioso, perfecto para los meses más fríos.
Sofreír en 3 cucharadas de aceite las cebollas, zanahorias y apio, añadir el musetto, los frijoles ya remojados durante una noche y abundante agua, cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas
Retirar el musetto, pasar por el colador las verduras y 1/3 de los frijoles, volver al fuego, añadir el arroz y cocinar
Servir tibio
Sartén
Olla
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
El arroz y frijoles es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en diversas regiones. En la versión original, el musetto de cerdo se utiliza para dar sabor al caldo, pero se puede omitir para una versión vegetariana.
Italia
| Energía (kcal) | 119,56 |
| Carbohidratos (g) | 10,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,42 |
| Grasas (g) | 5,94 |
| de los cuales saturados (g) | 1,44 |
| Proteínas (g) | 4,74 |
| Fibra (g) | 3,43 |
| Venta (g) | 0,04 |
