El asado con leche es un segundo plato sabroso y suculento, perfecto para una cena especial o un almuerzo dominical. La carne de ternera se cocina lentamente en leche junto con las verduras y especias, que le confieren un sabor único y envolvente. Las patatas, cocidas en la misma leche aromática del asado, se vuelven suaves y cremosas. Esta receta es tradicional de la región de Lombardía, donde se prepara desde hace generaciones.
Sofreír en la mantequilla la zanahoria, el apio, el laurel y la albahaca picados
Añadir la carne y dorarla, sazonar, cubrir con la leche y cocinar durante 1 hora
Agregar las patatas cortadas en trozos y cocinar por otra 1/2 hora
Cortar el asado en rodajas, cubrirlo con la salsa de cocción y rodear con las patatas
Sartén
Olla
Parrilla
Tabla de cortar
Conservar el asado con leche en el frigorífico, cubierto con film transparente.
El asado con leche es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lombardía.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 118,67 |
| Carbohidratos (g) | 7,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,71 |
| Grasas (g) | 5,01 |
| de los cuales saturados (g) | 2,86 |
| Proteínas (g) | 11,03 |
| Fibra (g) | 0,6 |
| Venta (g) | 0,09 |
