El asado de ternera en leche y jamón es un plato típico de la tradición culinaria italiana. La carne de ternera se envuelve en lonchas de jamón crudo y luego se cocina a fuego lento en leche. Este método de cocción hace que la carne quede tierna y jugosa, mientras que el jamón le aporta un sabor rico y aromático. El asado de ternera en leche y jamón es perfecto para servir como segundo plato en ocasiones especiales o como almuerzo dominical. Es un plato sencillo pero de sabor extraordinario que conquistará a tus invitados.
En una cazuela calienta la mantequilla
Añade la harina mezclando rápidamente y luego el jamón cortado en tiras finas
Deja que todo se dore
Coloca sobre este preparado la carne atada con hilo de cocina blanco y dórala bien por todos los lados a fuego vivo
Ajusta la sal
Vierte el primer vaso de leche y deja que se absorba
Procede de la misma manera con los cuatro vasos siguientes sin cubrir nunca el recipiente de cocción
Cuando el líquido se haya evaporado, el asado está listo
Luego desátalo, córtalo en rodajas y sírvelo con su salsa
Vinos de acompañamiento: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC
Sartén
Cuchara de madera
Cocción a fuego lento
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
El asado de ternera en leche y jamón es un clásico de la cocina italiana.
Italy
| Energía (kcal) | 141,11 |
| Carbohidratos (g) | 4,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,54 |
| Grasas (g) | 7,62 |
| de los cuales saturados (g) | 4,29 |
| Proteínas (g) | 13,87 |
| Venta (g) | 0,19 |
