Asado Relleno Con Jamón

Name: Asado Relleno Con Jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Fesa De Ternera (lonchas De 800 G); 150 G Jamón Cocido; 3 Huevos; 4 Cucharadas Queso Grana Rallado; 1 Cucharada Pan Rallado; 1 Ralladura Nuez Moscada; 3 Cucharadas Perejil Picado; 60 G Mantequilla; 10 Cl Aceite De Oliva; 20 Cl Caldo; c.s. Vino Blanco Seco; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El asado relleno con jamón es una deliciosa especialidad piamontesa. La carne de ternera se rellena con jamón cocido, huevos, queso grana rallado y se aromatiza con nuez moscada y perejil picado. El asado se cocina al horno y se sirve con una deliciosa salsa a base de caldo y vino blanco seco. Un plato rico y sabroso, perfecto para disfrutar en una comida o cena especial.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 80 minCocción: 80 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Fesa de ternera (lonchas de 800 g)800G
Jamón cocido150G
Huevos3
Queso grana rallado4Cucharadas
Pan rallado1Cucharada
Nuez moscada1Ralladura
Perejil picado3Cucharadas
Mantequilla60G
Aceite de oliva10Cl
Caldo20Cl
Vino blanco secoc.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Bate los huevos en un bol con la sal necesaria, una pizca de pimienta y una ralladura de nuez moscada, añade el pan rallado y el queso grana rallado
PASO 2 DE 7
Derrite una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente, vierte la mezcla de huevos y cocínala por ambos lados durante 3-4 minutos a fuego moderado para obtener una tortilla ancha y delgada
PASO 3 DE 7
Coloca la loncha de carne sobre la superficie de trabajo y aplánala ligeramente con el mazo, espolvoréala con sal y pimienta, coloca encima el jamón en lonchas, espolvoréalo con el perejil picado y cubre todo con la tortilla
PASO 4 DE 7
Enrolla la loncha de carne sobre sí misma e introduce el rollo obtenido en la red adecuada
PASO 5 DE 7
Calienta el aceite y el resto de la mantequilla en una cacerola, añade el asado y déjalo dorar a fuego vivo durante 7-8 minutos, girándolo por todos lados hasta que adquiera un bonito color dorado
PASO 6 DE 7
Riégalo entonces con el vino y deja que se consuma casi por completo, añade el caldo caliente, cubre el recipiente, baja el fuego al mínimo y continúa la cocción durante aproximadamente una hora, cuidando de girar el asado de vez en cuando y de añadir un poco de agua caliente si el fondo de cocción tiende a secarse demasiado
PASO 7 DE 7
Al final

Sugerencias

Horno
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Bol

Información general

Notas de conservación

Conservar las sobras en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

Plato típico de la región de Piamonte

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	190,33
Carbohidratos (g)	1,26
de los cuales Azúcares (g)	0,64
Grasas (g)	13,61
de los cuales saturados (g)	4,45
Proteínas (g)	15,18
Fibra (g)	1,2
Venta (g)	0,22

Proteínas
15,18g·49%
Carbohidratos
1,26g·4%
Grasas
13,61g·44%
Fibras
1,2g·4%