Aspic De Pollo

Name: Aspic De Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Huevos; 300 G Pollo Hervido; 100 G Jamón Cocido; c.s. Aceite De Oliva; c.s. Limón; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 1 Paquete Gelatina; c.s. Pepinillos En Vinagre; c.s. Aceitunas Verdes Deshuesadas; 2 Pimientos En Vinagre

@tuduu

Categoría: Entrantes

El aspic de pollo es un aperitivo frío y refinado, típico de la cocina italiana. Este plato está compuesto por una capa de pollo hervido y cortado en cubos, cubierto por un gelé de gelatina aromatizado con limón y enriquecido con jamón cocido, pepinillos en vinagre, aceitunas verdes deshuesadas y pimientos en vinagre. El aspic de pollo es una preparación elegante ideal para una cena o un buffet.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Huevos4
Pollo hervido300G
Jamón cocido100G
Aceite de olivac.s.
Limónc.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Gelatina1Paquete
Pepinillos en vinagrec.s.
Aceitunas verdes deshuesadasc.s.
Pimientos en vinagre2

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Hervir los huevos y dejarlos enfriar
PASO 2 DE 8
Deshuesar el pollo, cortarlo en tiras y colocarlo en un bol junto con el jamón cortado en tiras finas y sazonar con aceite, el jugo de limón, una pizca de sal y una de pimienta
PASO 3 DE 8
Luego dejar reposar la mezcla durante 2 horas en un bol cubierto
PASO 4 DE 8
Mientras tanto, derretir la gelatina y verter una parte en el fondo de un molde para aspic formando una capa de aproximadamente un centímetro de altura; colocar el molde en el congelador para solidificar rápidamente la gelatina
PASO 5 DE 8
Incorporar a la mezcla de pollo y jamón los pepinillos y las aceitunas cortados en rodajas y los pimientos reducidos a tiras, añadiendo también un poco de gelatina derretida y tibia
PASO 6 DE 8
Colocar ahora la mezcla en el molde nivelándola bien y rodeándola con los huevos cortados en rodajas: dejar alrededor un espacio de aproximadamente un centímetro en el que se verterá la gelatina restante cubriendo también la superficie
PASO 7 DE 8
Mantener el molde en el refrigerador durante unas horas antes de servir el aspic volteado en un plato de servicio y adornado a su gusto
PASO 8 DE 8
El excelente 'Aspic de pollo' debe mantenerse en el refrigerador durante algunas horas

Sugerencias

Molde para gelatina
Bol

Información general

Notas de conservación

Conservar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días

Más información

Puede ser servido tanto caliente como frío

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	200,79
Carbohidratos (g)	0,42
de los cuales Azúcares (g)	0,36
Grasas (g)	4,73
de los cuales saturados (g)	1,54
Proteínas (g)	38,96
Fibra (g)	0,41
Venta (g)	0,39

Proteínas
38,96g·88%
Carbohidratos
0,42g·1%
Grasas
4,73g·11%
Fibras
0,41g·1%