El aspic de pollo es un antipasto frío y refinado, típico de la cocina italiana. Este platillo está compuesto por una capa de pollo hervido y cortado en cubos, cubierto con un gelé de gelatina aromatizado con limón y enriquecido con jamón cocido, pepinillos en vinagre, aceitunas verdes deshuesadas y pimientos en vinagre. El aspic de pollo es una preparación elegante ideal para una cena o un buffet.
Hervir los huevos y dejarlos enfriar
Deshuesar el pollo, cortarlo en tiras y colocar en un tazón junto con el jamón cortado en tiras delgadas, aderezar con aceite, jugo de limón, una pizca de sal y una de pimienta
Luego, dejar reposar la mezcla durante 2 horas en el tazón cubierto
Mientras tanto, derretir la gelatina y verter una parte en el fondo de un molde para aspic, formando una capa de aproximadamente un centímetro de grosor; colocar el molde en el congelador para que la gelatina se solidifique rápidamente
Incorporar a la mezcla de pollo y jamón los pepinillos y las aceitunas cortadas en rodajas y los pimientos en tiras, añadiendo también un poco de gelatina derretida y tibia
Ahora colocar la mezcla en el molde, nivelándola bien y rodeándola con las rodajas de huevo: dejar un espacio de aproximadamente un centímetro alrededor, en el cual verter la gelatina restante, cubriendo con esto la superficie
Mantener el molde en el refrigerador durante unas horas antes de servir el aspic volteado en un plato de servir y decorado a su gusto
El delicioso 'Aspic de pollo' debe mantenerse en el refrigerador durante algunas horas
Molde Para Gelatina
Tazón
Conservar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por 2-3 días
Se puede servir tanto caliente como frío
Italy
| Energía (kcal) | 200,79 |
| Carbohidratos (g) | 0,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,36 |
| Grasas (g) | 4,73 |
| de los cuales saturados (g) | 1,54 |
| Proteínas (g) | 38,96 |
| Fibra (g) | 0,41 |
| Venta (g) | 0,39 |
