
Azúcar Caramelizado
El azúcar caramelizado es una preparación simple pero muy versátil utilizada para decorar y enriquecer dulces y postres. Su consistencia crujiente y su sabor dulce y ligeramente amargo lo convierten en un complemento perfecto para muchas recetas.
Ingredientes
- Azúcar
100g100g - Aguac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 3
Moje con agua fría una pequeña cacerola de acero inoxidable, coloque el azúcar, vierta media taza de agua caliente y ponga al fuego, dejando cocinar a fuego muy bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelto, de color dorado y filante como vidrio: puede tardar hasta media hora
- PASO 2 DE 3
Este azúcar se utiliza para caramelizar los moldes de los budines y en particular el de la típica crème caramel
- PASO 3 DE 3
También se puede verter sobre helado y es uno de los ingredientes principales del leche brûlée
Sugerencias
Sartén
Cuchara de madera
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 392 |
Carbohidratos (g) | 104,5 |
de los cuales Azúcares (g) | 104,5 |
- Proteínas0g·0%
- Carbohidratos104,5g·100%
- Grasas0g·0%
- Fibras0g·0%