Azúcar Caramelizado

Azúcar Caramelizado

@tuduu

El azúcar caramelizado es una preparación simple pero muy versátil utilizada para decorar y enriquecer dulces y postres. Su consistencia crujiente y su sabor dulce y ligeramente amargo lo convierten en un complemento perfecto para muchas recetas.

Dificultad: Fácil
Cocción: 10 min
Preparación: 5 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Azúcar100g
  • Aguac.s.

Preparación

  1. PASO 1 DE 3

    Moje con agua fría una pequeña cacerola de acero inoxidable, coloque el azúcar, vierta media taza de agua caliente y ponga al fuego, dejando cocinar a fuego muy bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelto, de color dorado y filante como vidrio: puede tardar hasta media hora

  2. PASO 2 DE 3

    Este azúcar se utiliza para caramelizar los moldes de los budines y en particular el de la típica crème caramel

  3. PASO 3 DE 3

    También se puede verter sobre helado y es uno de los ingredientes principales del leche brûlée

Sugerencias

  • Sartén

  • Cuchara de madera

Información general

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)392
Carbohidratos (g)104,5
de los cuales Azúcares (g)104,5
  • Proteínas
    0g·0%
  • Carbohidratos
    104,5g·100%
  • Grasas
    0g·0%
  • Fibras
    0g·0%