El bacalao gratinado es un delicioso plato de pescado típico de la tradición italiana. El bacalao es un pescado salado que se ablanda en la leche, luego se cocina con una salsa cremosa de anchoas y se gratina al horno con queso rallado. El resultado es un plato de sabor intenso e irresistible. Perfecto como segundo plato para una cena especial o un almuerzo dominical.
Escurra el bacalao y córtelo en trozos bastante grandes
Retire la piel y las espinas
En una fuente para horno, caliente cuatro cucharadas de aceite y sofría la cebolla picada y los dientes de ajo enteros
Dore el bacalao por ambos lados, vierta la leche y sazone con sal y una pizca de pimienta
Cubra la fuente y llévela al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 horas o hasta que la leche se haya absorbido por completo
En un cazo, haga fundir a fuego bajo los filetes de anchoa con tres cucharadas de aceite y luego vierta la salsita sobre el bacalao
Espolvoree con perejil picado y mezcle delicadamente
Espolvoree con queso rallado, ponga bajo el grill y cuando se haya formado una costra dorada, saque y sirva
Vinos de acompañamiento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Sartén
Colador
Cacerola
Horno
Italy
| Energía (kcal) | 165,26 |
| Carbohidratos (g) | 4,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,51 |
| Grasas (g) | 9,37 |
| de los cuales saturados (g) | 3,43 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Fibra (g) | 0,09 |
| Venta (g) | 1,63 |
