
Bacalao al Gratinado
El Bacalao al gratinado es un delicioso plato de pescado típico de la tradición italiana. El bacalao es un pescado salado que se ablanda en leche, luego se cocina con una salsa cremosa de anchoas y se gratina al horno con queso rallado. El resultado es un plato de sabor intenso e irresistible. Perfecto como segundo plato para una cena especial o un almuerzo dominical.
Ingredientes
- Bacalao
800g800g - Leche
100cl100cl - Filetes de anchoa
44 - Cebolla
11 - Ajoc.s.
- Perejilc.s.
- Queso ralladoc.s.
- Aceite de oliva
7cucharadas7cucharadas - Salc.s.
- Pimienta
1pizca1pizca
Productos disponibles
Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g
1 producto1 producto € 14,90Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 producto1 producto € 22,10
Preparación
- PASO 1 DE 9
Escurrir el bacalao y cortarlo en trozos bastante grandes
- PASO 2 DE 9
Eliminar la piel y las espinas
- PASO 3 DE 9
En una bandeja calentar cuatro cucharadas de aceite y dorar la cebolla picada y los dientes de ajo enteros
- PASO 4 DE 9
Dorar el bacalao por ambos lados, verter la leche, salar y sazonar con una pizca de pimienta
- PASO 5 DE 9
Cubrir la bandeja y transferirla al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 horas o hasta que la leche se haya absorbido completamente
- PASO 6 DE 9
En una cacerola pequeña, derretir a fuego lento los filetes de anchoa con tres cucharadas de aceite y luego verter la salsa sobre el bacalao
- PASO 7 DE 9
Espolvorear con perejil picado y mezclar delicadamente
- PASO 8 DE 9
Espolvorear con queso rallado, pasar por el grill y cuando se haya formado una costra dorada, retirar y servir
- PASO 9 DE 9
Vinos de acompañamiento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Sugerencias
Sartén
Colador
Cacerola
Horno
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 165,26 |
Carbohidratos (g) | 4,51 |
de los cuales Azúcares (g) | 4,51 |
Grasas (g) | 9,37 |
de los cuales saturados (g) | 3,43 |
Proteínas (g) | 16 |
Fibra (g) | 0,09 |
Venta (g) | 1,63 |
- Proteínas16g·53%
- Carbohidratos4,51g·15%
- Grasas9,37g·31%
- Fibras0,09g·0%