Bacalao al Gratinado

Bacalao al Gratinado

@tuduu

El Bacalao al gratinado es un delicioso plato de pescado típico de la tradición italiana. El bacalao es un pescado salado que se ablanda en leche, luego se cocina con una salsa cremosa de anchoas y se gratina al horno con queso rallado. El resultado es un plato de sabor intenso e irresistible. Perfecto como segundo plato para una cena especial o un almuerzo dominical.

Dificultad: Media
Cocción: 45 min
Preparación: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Bacalao800g
  • Leche100cl
  • Filetes de anchoa4
  • Cebolla1
  • Ajo
    Ajoc.s.
  • Perejilc.s.
  • Queso ralladoc.s.
  • Aceite de Oliva
    Aceite de oliva7cucharadas
  • Salc.s.
  • Pimienta1pizca

Productos disponibles

  • Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

    Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

    1 producto
    14,90
  • Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 producto
    22,10

Preparación

  1. PASO 1 DE 9

    Escurrir el bacalao y cortarlo en trozos bastante grandes

  2. PASO 2 DE 9

    Eliminar la piel y las espinas

  3. PASO 3 DE 9

    En una bandeja calentar cuatro cucharadas de aceite y dorar la cebolla picada y los dientes de ajo enteros

  4. PASO 4 DE 9

    Dorar el bacalao por ambos lados, verter la leche, salar y sazonar con una pizca de pimienta

  5. PASO 5 DE 9

    Cubrir la bandeja y transferirla al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 horas o hasta que la leche se haya absorbido completamente

  6. PASO 6 DE 9

    En una cacerola pequeña, derretir a fuego lento los filetes de anchoa con tres cucharadas de aceite y luego verter la salsa sobre el bacalao

  7. PASO 7 DE 9

    Espolvorear con perejil picado y mezclar delicadamente

  8. PASO 8 DE 9

    Espolvorear con queso rallado, pasar por el grill y cuando se haya formado una costra dorada, retirar y servir

  9. PASO 9 DE 9

    Vinos de acompañamiento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC

Sugerencias

  • Sartén

  • Colador

  • Cacerola

  • Horno

Información general

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)165,26
Carbohidratos (g)4,51
de los cuales Azúcares (g)4,51
Grasas (g)9,37
de los cuales saturados (g)3,43
Proteínas (g)16
Fibra (g)0,09
Venta (g)1,63
  • Proteínas
    16g·53%
  • Carbohidratos
    4,51g·15%
  • Grasas
    9,37g·31%
  • Fibras
    0,09g·0%