El bacalao con patatas y piñones es un plato clásico de la cocina mediterránea, particularmente difundido en la tradición culinaria italiana. Esta receta prevé el uso del bacalao ya remojado, que luego se combina con las patatas y los piñones para crear un plato sabroso y rico en sabores. La combinación de la salinidad del bacalao, la cremosidad de las patatas y la crocancia de los piñones hace que esta preparación sea realmente irresistible. La cocción se realiza en sartén con aceite de oliva virgen extra, ajo y salvia, que confieren más aromas y fragancias al plato. El vino blanco se utiliza para desglasar los ingredientes y dar un toque de acidez al plato. Este segundo plato es particularmente indicado para una cena en familia o para un almuerzo especial.
En una cacerola sofríe en el aceite de oliva virgen extra el ajo machacado que luego retirarás
Añade el bacalao en trozos y moja con el vino
Deja secar y añade las patatas cortadas en rodajas o en trozos
Cuando las patatas estén cocidas ajusta de sal si es necesario y añade pimienta
Sirve adornando el plato con los piñones
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 110,43 |
| Carbohidratos (g) | 8,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,24 |
| Grasas (g) | 1,39 |
| de los cuales saturados (g) | 0,21 |
| Proteínas (g) | 15,72 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Venta (g) | 1,98 |
