El bacalao con patatas y piñones es un plato clásico de la cocina mediterránea, particularmente extendido en la tradición culinaria italiana. Esta receta emplea bacalao ya remojado, que se combina con las patatas y los piñones para crear un plato sabroso y lleno de matices. La combinación de la salinidad del bacalao, la cremosidad de las patatas y el crujiente de los piñones hace que esta preparación sea realmente irresistible. La cocción se realiza en sartén con aceite de oliva virgen extra, ajo y salvia, que aportan aromas adicionales al plato. El vino blanco se utiliza para desglasar los ingredientes y aportar un toque de acidez al plato. Este segundo plato es especialmente adecuado para una cena en familia o para un almuerzo especial.
En una cacerola sofría en el aceite de oliva virgen extra el ajo machacado que luego retirará
Añada el bacalao en trozos y riegue con el vino
Deje que se evapore y añada las patatas cortadas en láminas o en trozos
Cuando las patatas estén cocidas, ajuste de sal si es necesario y añada pimienta
Sirva adornando el plato con los piñones
Sartén
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 110,43 |
| Carbohidratos (g) | 8,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,24 |
| Grasas (g) | 1,39 |
| de los cuales saturados (g) | 0,21 |
| Proteínas (g) | 15,72 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Venta (g) | 1,98 |
