El bacalao frito en tempura es un plato principal sabroso y crujiente. La tempura le da al bacalao una consistencia ligera y un sabor irresistible. Esta receta es perfecta para disfrutar durante la temporada navideña o en cualquier momento del año.
Además del tiempo de preparación y cocción, hay que tener en cuenta 2 horas para el reposo de la tempura
Antes de proceder a las operaciones, enjuaga el bacalao bajo agua corriente para desalobrizarlo aún más
Derrite la levadura de cerveza en un poco de agua tibia
En un bol, tamiza la harina, agrégale el huevo, la levadura disuelta, una pizca de sal y el vino
Mezcla bien con una cuchara de madera o con un batidor
Si la mezcla resulta demasiado espesa, dilúyela con un par de cucharadas más de vino
Cubre el bol con un paño y deja reposar la tempura durante dos horas
Escurre el bacalao y sécalo bien con papel absorbente
Córtalo en trozos e inmersión cada trozo en la tempura, girándolo varias veces para cubrirlo completamente
En una sartén, calienta abundante aceite y cuando alcance una temperatura alta, fríe pocos trozos de bacalao a la vez
A medida que estén dorados y crujientes, retíralos y déjalos secar sobre papel absorbente
Mantén los trozos calientes hasta que hayas frito todo el pescado
Sirve los trozos de bacalao frito en un plato de servir previamente calentado
Bol
Batidor
Sartén
Pinzas para freír
El bacalao frito en tempura es mejor consumirlo inmediatamente después de la preparación, pero si sobra, puede conservarse en el refrigerador por un máximo de 1 día.
El bacalao frito en tempura es un plato típico de la tradición culinaria italiana, en particular de las regiones de Campania y Lacio.
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 146,05 |
| Carbohidratos (g) | 9,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,25 |
| Grasas (g) | 1,63 |
| de los cuales saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 20,4 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 2,56 |
