Bacalao frito en tempura

Preparación

1. PASO 1 DE 13

   Además del tiempo de preparación y cocción, hay que tener en cuenta 2 horas para el reposo de la tempura

2. PASO 2 DE 13

   Antes de proceder con las operaciones, enjuague el bacalao bajo agua corriente para desalarlo aún más

3. PASO 3 DE 13

   Disuelva la levadura de cerveza en muy poca agua tibia

4. PASO 4 DE 13

   En un bol, tamice la harina, añada el huevo, la levadura de cerveza disuelta, una pizca de sal y el vino

5. PASO 5 DE 13

   Mezcle cuidadosamente con una cuchara de madera o con un batidor

6. PASO 6 DE 13

   Si la mezcla resulta demasiado densa, dilúyala con algunas cucharadas más de vino

7. PASO 7 DE 13

   Cubra el bol con un paño y deje reposar la tempura durante dos horas

8. PASO 8 DE 13

   Escurra el bacalao y séquelo bien con papel absorbente

9. PASO 9 DE 13

   Córtelo en trozos y sumerja cada trozo en la tempura, girándolo varias veces para cubrirlo completamente

10. PASO 10 DE 13

    En una sartén, caliente abundante aceite y cuando alcance una temperatura alta, fría pocos trozos de bacalao a la vez

11. PASO 11 DE 13

    A medida que estén dorados y crujientes, retírelos y déjelos secar sobre papel absorbente

12. PASO 12 DE 13

    Manténgalos calientes hasta que haya frito todo el pescado

13. PASO 13 DE 13

    Sirva los trozos de bacalao fritos en un plato de servir previamente calentado

Sugerencias

• Bol

• Batidor

• Sartén

• Pinza para freír

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)