Barbagiuai

Name: Barbagiuai
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Harina; c.s. Agua; 150 G Ricotta; 100 G Arroz; 150 G Calabaza; 100 G Queso Grana Rallado; c.s. Aceite De Oliva Virgen Extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Aceite De Semillas De Cacahuete; 100 G Ensalada De Canónigos

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Categoría: Primeros platos

Los Barbagiuai son deliciosos ravioles fritos rellenos de calabaza, ricotta, arroz y queso Grana rallado. Este plato, de sabores envolventes, es un imprescindible de la cocina ligur. Su origen se remonta al siglo XV y aún hoy representan una delicia amada por todos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina200G
Aguac.s.
Ricotta150G
Arroz100G
Calabaza150G
Queso grana rallado100G
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Aceite de semillas de cacahuetec.s.
Ensalada de canónigos100G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Cocer la calabaza en agua hirviendo con sal y aparte cocer el arroz
PASO 2 DE 7
Mezclar la calabaza triturada y el arroz con el grana y la ricotta
PASO 3 DE 7
Ajustar de sal y pimienta
PASO 4 DE 7
Amasar la harina con agua tibia, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal
PASO 5 DE 7
Extender la masa, cortar cuadrados y rellenarlos con la mezcla previamente obtenida
PASO 6 DE 7
Cerrar en forma de triángulo y freír en aceite de semillas caliente
PASO 7 DE 7
Acompañar los barbagiuai con una ensalada de canónigos aderezada con aceite de oliva, sal y pimienta

Sugerencias

Cuenco
Rodillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en recipientes herméticos por un máximo de 2-3 días

Más información

Los Barbagiuai son un plato típico de la cocina ligur

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	174,7
Carbohidratos (g)	22,61
de los cuales Azúcares (g)	2,07
Grasas (g)	5,91
de los cuales saturados (g)	3,49
Proteínas (g)	8,81
Fibra (g)	0,87
Venta (g)	0,26

Proteínas
8,81g·23%
Carbohidratos
22,61g·59%
Grasas
5,91g·15%
Fibras
0,87g·2%