Las barquetas con gambas son un aperitivo sabroso hecho con masa de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de gambas y champiñones. Perfectas para servir durante aperitivos o como entrante en una cena especial.
Deje descongelar la masa a temperatura ambiente y luego estírela con el rodillo hasta obtener una lámina muy fina
Con el cortador apropiado, forme barquetas
Colóquelas alineadas en la bandeja del horno y hornéelas a 180 grados durante unos 10 minutos
Mientras tanto, prepare el relleno: 1
Enjuague los champiñones rápidamente para quitarles la tierra, séquelos y córtelos en láminas finas
Haga derretir la mantequilla en una cazuela, añada los champiñones y cocínelos unos 5 minutos a fuego lento; 2
Sazone con sal y pimienta, añada la nata acidificada con el zumo de limón y cocine otros 5 minutos; 3
Cuando la nata se haya espesado lo suficiente y haya formado una salsa densa y cremosa, incorpore las gambas; 4
Ajuste la sal y la pimienta, aromatice con sherry y espolvoree con 3 cucharaditas de cebollino picado; 5
Deje en el fuego aproximadamente 5 minutos más, removiendo con frecuencia con la cuchara de madera para que todo quede bien integrado
Deje que la preparación se enfríe completamente
Retire las barquetas de masa de hojaldre de sus moldes y rellénelas con la mezcla de champiñones y gambas en nata
Sirva inmediatamente
Para acelerar el tiempo de preparación puede utilizar champiñones congelados, que requerirán solo unos minutos de cocción
Vino recomendado: Pigato della Riviera Ligure
Moldes para barquetas
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia
| Energía (kcal) | 298,67 |
| Carbohidratos (g) | 20,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,09 |
| Grasas (g) | 21,55 |
| de los cuales saturados (g) | 11,9 |
| Proteínas (g) | 5,41 |
| Fibra (g) | 2,05 |
| Venta (g) | 0,22 |
