Las barquitas de salmón son un delicioso aperitivo a base de masa de hojaldre crujiente y relleno de salmón ahumado, nata y limón. Son perfectas para servir durante una cena elegante o como finger food para un buffet. El salmón ahumado aporta un sabor muy aromático al relleno, mientras que la masa de hojaldre ofrece una agradable textura crujiente. ¡Un plato refinado pero fácil de preparar!
Coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo, espolvoréala con sal y luego pon en el centro la mantequilla blanda en trozos y la yema
Comienza a mezclar los ingredientes con la punta de los dedos, luego vierte medio vaso de agua fría en la masa y sigue trabajando hasta obtener una masa homogénea
Con esta forma un bloque, envuélvelo en papel encerado y ponlo en el frigorífico dejándolo allí por 1 hora
Luego retoma la masa y extiéndela con el rodillo sobre la mesa de trabajo un poco enharinada en una lámina de aproximadamente 3 mm
Levanta la lámina con el rodillo y colócala sobre los moldes de barquitas que previamente habrás engrasado con mantequilla
Luego corta la masa en la forma de las barquitas pasando el rodillo por encima; después presiónala suavemente dentro de los moldes y cúbrela con un trozo de papel de aluminio sobre el cual pondrás un puñado de frijoles secos
Hornea a 180 grados por 15 minutos
Mientras tanto, pasa el salmón por el pasapurés montado con el disco más fino recogiéndolo en un bol
Trabaja la mantequilla en crema e incorpórala al salmón junto con la nata montada
Sazona la crema con un chorro de Worcester, el zumo de limón, una pizca de sal y un toque de pimienta; luego colócala en una manga pastelera con boquilla de estrella y exprímela en forma de canutillo dentro de las barquitas
Rodillo
Moldes para barquitas
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Se puede servir tanto caliente como frío
Italia
| Energía (kcal) | 353,13 |
| Carbohidratos (g) | 15,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,64 |
| Grasas (g) | 28,14 |
| de los cuales saturados (g) | 15,71 |
| Proteínas (g) | 9,91 |
| Fibra (g) | 0,45 |
| Venta (g) | 0,47 |
