La base para helados de crema es una preparación clásica utilizada como punto de partida para muchos helados. Su consistencia cremosa y el delicado sabor a vainilla la hacen perfecta para acompañar y enriquecer cualquier sabor de helado. Esta receta es simple y requiere pocos ingredientes, pero garantiza un resultado realmente delicioso.
Cascar los huevos separando las claras de las yemas
Poner estas últimas en un bol y trabajarlas junto con el azúcar batiendo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa
Calentar la nata en una cacerola pequeña y luego añadirla lentamente a la crema batiendo con un batidor manual (¡atención, no usar más la eléctrica!)
Transferir ahora la crema a una cacerola pequeña y colocarla en un recipiente más grande que contenga agua hasta la mitad
Poner los dos recipientes a fuego bajo y cocinar la crema al baño maría hasta que comience a espesarse cubriendo la cuchara
Transferir luego la cacerola pequeña a un recipiente lleno de agua helada y enfriar la crema mezclando
Cuando la crema esté fría, verterla en el contenedor de la heladera, pasarla al congelador y preparar el helado según las instrucciones de su aparato
Si no posee aparatos eléctricos pero desea igualmente preparar el helado en casa y lo quiere bien mantecado, será necesario seguir algunos consejos
En primer lugar, hay que recordar que después de haber introducido el recipiente (o las bandejas completas o no de divisores) en el congelador, el producto a congelar debe mezclarse con una cuchara de madera aproximadamente cada 30 minutos, al menos hasta que esté lo suficientemente suave para poder hacerlo
Este sistema evitará que se formen cristales de hielo en la superficie del helado
Bol
Batidor
Cacerola
Termómetro de cocina
Italia
| Energía (kcal) | 316,29 |
| Carbohidratos (g) | 23,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,34 |
| Grasas (g) | 23,81 |
| de los cuales saturados (g) | 12,99 |
| Proteínas (g) | 3,68 |
| Venta (g) | 0,02 |
