El bavarois es un postre de cuchara de origen alemán. Tiene una consistencia cremosa y aterciopelada gracias a la adición de mascarpone y la delicadeza de la gelatina. Perfecto para servir como postre después de una comida ligera o como final de una cena importante.
Hervir la leche con el azúcar y reservar un vaso de leche fría
A baño maría, disolver la gelatina
Batir con el batidor las yemas, la fécula y la vainilla
Unir y mezclar la leche fría con la caliente y poner al fuego mezclando sin dejar hervir
Dejar enfriar en un recipiente mezclando de vez en cuando
Mezclar delicadamente el mascarpone con la crema
Verter todo en un molde enmantecado y dejar en el refrigerador por 5 horas
Molde para bavarois
Cuchara
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 292,12 |
| Carbohidratos (g) | 27,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 26,55 |
| Grasas (g) | 17,04 |
| de los cuales saturados (g) | 9,31 |
| Proteínas (g) | 8,66 |
| Venta (g) | 0,1 |
