Bavarois de Café

Name: Bavarois de Café
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 Hojas Gelatina; 50 Cl Leche; 1 Ampolla Esencia de Vainilla; 50 G Café en Polvo; 6 Yemas de Huevo; 300 G Azúcar; 50 Cl Nata; c.s. Mantequilla; null Para Decorar:; c.s. Café; c.s. Nata Montada Azucarada

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Categoría: Postres

El Bavarois de Café es un postre cremoso y delicado, perfecto para concluir una cena o para una merienda deliciosa. Su origen es incierto, pero se cree que nació en Baviera, Alemania, y se ha difundido por todo el mundo. Este bavarois se distingue por su delicioso aroma a café y su textura aterciopelada. Es un postre que requiere un poco de tiempo, pero el resultado final definitivamente vale la pena.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Gelatina3Hojas
Leche50Cl
Esencia de vainilla1Ampolla
Café en polvo50G
Yemas de huevo6
Azúcar300G
Nata50Cl
Mantequillac.s.
Para decorar:
Caféc.s.
Nata montada azucaradac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 11
Deja ablandar la gelatina en agua fría
PASO 2 DE 11
Mientras tanto, lleva a ebullición la leche en una cacerola con la vainilla y el café en polvo, que añadirás solo unos instantes antes de retirar el recipiente del fuego
PASO 3 DE 11
Coloca las yemas en un bol con el azúcar y bátelas hasta obtener una espuma con una cuchara de madera y una batidora eléctrica
PASO 4 DE 11
Sin dejar de mezclar, diluye con la leche aromatizada con vainilla y café, vertiéndola a través de un colador
PASO 5 DE 11
Pon la crema a fuego lento y mantenla hasta que comience a hervir, removiendo continuamente
PASO 6 DE 11
Luego retírala inmediatamente del fuego e incorpora la gelatina escurrida, mezclando hasta que esté completamente disuelta; deja enfriar la mezcla
PASO 7 DE 11
Mientras tanto, monta la nata y agrégala a la crema cuando esté bien fría
PASO 8 DE 11
Vierte todo en un molde para pudín (previamente engrasado) que tenga las paredes acanaladas
PASO 9 DE 11
Colócalo en el compartimento más frío del refrigerador durante aproximadamente 3 horas
PASO 10 DE 11
Pasado este tiempo, sumerge el molde en agua hirviendo por unos instantes (para deslizar el postre más fácilmente), luego sécalo y voltéalo sobre el plato de servir
PASO 11 DE 11
Decora el centro y los bordes del bavarois con granos de café y con rosetones de nata

Sugerencias

Molde para bavarois
Refrigerador
Cacerola

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	257
Carbohidratos (g)	25,32
de los cuales Azúcares (g)	25,32
Grasas (g)	15,53
de los cuales saturados (g)	8,52
Proteínas (g)	5,42
Venta (g)	0,07

Proteínas
5,42g·12%
Carbohidratos
25,32g·55%
Grasas
15,53g·34%
Fibras
0g·0%