El Bavarois de Café es un postre cremoso y delicado, perfecto para concluir una cena o para una merienda deliciosa. Su origen es incierto, pero se cree que nació en Baviera, Alemania, y se ha difundido por todo el mundo. Este bavarois se distingue por su delicioso aroma a café y su textura aterciopelada. Es un postre que requiere un poco de tiempo, pero el resultado final definitivamente vale la pena.
Deja ablandar la gelatina en agua fría
Mientras tanto, lleva a ebullición la leche en una cacerola con la vainilla y el café en polvo, que añadirás solo unos instantes antes de retirar el recipiente del fuego
Pon las yemas en un bol con el azúcar y bátelas hasta obtener una espuma con una cuchara de madera y con la batidora eléctrica
Siempre mezclando, diluye con la leche aromatizada con vainilla y café vertiéndola a través del colador
Pon la crema a fuego lento y mantenla hasta que comience a hervir, removiendo continuamente
Luego retírala inmediatamente del fuego e incorpora la gelatina escurrida, mezclando hasta que esté completamente disuelta; deja enfriar la mezcla
Mientras tanto, monta la nata y agrégala a la crema cuando esté bien fría
Vierte todo en un molde de pudín (previamente engrasado) que tenga las paredes acanaladas
Colócalo en el compartimento más frío del refrigerador durante aproximadamente 3 horas
Pasado este tiempo, sumerge el molde en agua hirviendo por unos instantes (para deslizar el postre más fácilmente), luego sécalo y voltéalo sobre el plato de servir
Decora el centro y los bordes del bavarois con granos de café y con rosetones de nata
Molde para bavarois
Refrigerador
Cacerola
Italia
| Energía (kcal) | 257 |
| Carbohidratos (g) | 25,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,32 |
| Grasas (g) | 15,53 |
| de los cuales saturados (g) | 8,52 |
| Proteínas (g) | 5,42 |
| Venta (g) | 0,07 |
