El bavarois de vainilla es un postre cremoso y delicado, perfecto para concluir una cena especial. El inconfundible aroma de la vainilla se fusiona con la dulzura de la nata, creando una combinación irresistible para el paladar. Su preparación requiere pocos ingredientes pero mucha atención y cuidado. Descubre cómo realizar este exquisito bavarois y deléitate con su envolvente sabor.
La crema base del postre se prepara como la crema inglesa: mezclar en una cacerola las yemas de huevo con el azúcar, añadir la leche hirviendo aromatizada con la vaina de vainilla y calentar la mezcla.
Para verificar el punto de cocción de la crema, poner un poco en la cuchara de madera y soplar: la crema está lista si forma una serie de círculos.
Disolver en la crema aún caliente la gelatina previamente ablandada en agua fría y escurrida, luego dejar enfriar.
Mientras tanto, montar la nata en un bol e incorporarla a la crema cuando esta comience a espesarse, luego colocar la mezcla en un molde para bavarois de 15 l o en moldes individuales.
Batidor
Cuencos
Molde para postres
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
El bavarois de vainilla es un postre clásico de la cocina francesa
Francia
| Energía (kcal) | 249,98 |
| Carbohidratos (g) | 14,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,64 |
| Grasas (g) | 17,59 |
| de los cuales saturados (g) | 9,66 |
| Proteínas (g) | 6,93 |
| Venta (g) | 0,08 |
