El Bavarois a la vainilla y al café es un delicioso postre elaborado con una crema de huevo enriquecida con extracto de vainilla y café liofilizado. La textura suave y aterciopelada, junto con el intenso sabor de la vainilla y del café, hacen de este bavarois un postre irresistible. Perfecto para servir como colofón de una comida o para una merienda golosa.
Preparad la crema base para el bavarois a la vainilla siguiendo las indicaciones de la receta 'Bavarese alla vaniglia'
En un bol disolved el café liofilizado en 1 cucharada de agua hirviendo y luego añadid una cucharada de Tia Maria u otro licor de café
Dividid la crema de vainilla en dos partes: poned la mitad en un molde de 15 l y aromatizad la otra mitad con la mezcla de café; a continuación colocadla en una manga pastelera con boquilla lisa
Introducid la boquilla aproximadamente 1 cm en la capa de crema de vainilla y comprimid la manga para que salga la crema de café
Actuando de este modo obtendréis un 'corazón' de crema de café encerrado en una capa de vainilla, visible cuando se corta el bavarois
Servid el postre una vez desmoldado con una salsa de chocolate obtenida al fundir en una cacerola una cobertura de chocolate (ver receta homónima) junto con un poco de nata
Molde para bavarois
Cortapastas
Italia
| Energía (kcal) | 245,49 |
| Carbohidratos (g) | 14,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,38 |
| Grasas (g) | 17,27 |
| de los cuales saturados (g) | 9,48 |
| Proteínas (g) | 6,81 |
| Venta (g) | 0,08 |
