Las Bavette allo Scoglio son un sabroso primer plato de origen italiano. Preparado con pasta tipo Bavette, calamares, gambas, mejillones, almejas y una deliciosa salsa de tomate enriquecida con vino blanco y brandy. Un plato lleno de sabores del mar, perfecto para una cena especial o para celebrar una ocasión importante.
Calentar en una cazuela unas cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, la guindilla y casi al mismo tiempo los calamares; cocer a fuego vivo, mezclar bien, mojar con la mitad del vino y dejar que evapore; luego añadir el tomate y un poco de agua, tapar la cazuela y continuar la cocción a fuego moderado.
En otra cacerola, con una cucharada de aceite, 1/2 diente de ajo picado y un poco de sal, añada los mejillones y las almejas y mezcle durante unos instantes; retire del fuego.
En la misma cacerola, vierta 3 cucharadas de aceite, añada el picado de zanahoria y cebolla y deje que se doren ligeramente.
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Tabla de cortar
Bandeja
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina mediterránea.
Italy
| Energía (kcal) | 186,86 |
| Carbohidratos (g) | 31,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,16 |
| Grasas (g) | 1,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,04 |
