Las Bavette allo Scoglio son un delicioso primer plato de origen italiano. Preparado con pasta tipo Bavette, calamares, camarones, mejillones, almejas y una deliciosa salsa de tomate enriquecida con vino blanco y brandy. Un plato rico en sabores del mar, perfecto para una cena especial o para celebrar una ocasión importante.
Calentar en una sartén unas cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, la guindilla y casi al mismo tiempo los calamares; cocinar a fuego alto, mezclar bien, mojar con la mitad del vino, dejar evaporar, luego añadir el tomate y un poco de agua, cubrir la sartén y continuar la cocción a fuego moderado.
En otro cazo con una cucharada de aceite, 1/2 diente de ajo picado y un poco de sal, añadir los mejillones, las almejas y mezclar por unos instantes, retirar del fuego.
En la misma cacerola, verter 3 cucharadas de aceite, añadir el picado de zanahoria y cebolla, dejar dorar.
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar
Bandeja
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina mediterránea.
Italia
| Energía (kcal) | 159,7 |
| Carbohidratos (g) | 28,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,26 |
| Grasas (g) | 0,96 |
| de los cuales saturados (g) | 0,21 |
| Proteínas (g) | 7,63 |
| Fibra (g) | 1,21 |
| Venta (g) | 0,03 |
