Las Bavette con almejas y calabacines son un primer plato sabroso y ligero, perfecto para las cenas de verano. Esta receta une el sabor del mar de las almejas con la frescura de los calabacines, creando un equilibrio de sabores único. Las almejas se cocinan con ajo, chalota, guindilla y vino blanco, mientras que los calabacines se saltean en la sartén y se añaden a la pasta. Todo ello se realza con perejil picado y un chorrito de zumo de limón. Sirve las Bavette con almejas y calabacines con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Lava las almejas, colócalas en una sartén sin ningún condimento y deja que se abran a fuego vivo
Separa los moluscos y resérvalos
Calienta tres cucharadas de aceite y deja pochar la chalota picada, el diente de ajo entero y media guindilla
Retira el ajo, añade las almejas, los calabacines cortados en tiras finas y el perejil picado
Deja que se impregnen de sabor durante 5 minutos
Rocía con el vino y deja que se evapore
Incorpora los tomates pelados y cortados en dados, y sala
Cocina hasta que estén hechos
Cuece las bavette, escúrrelas y mézclalas en la sartén con los calabacines y las almejas para que tomen sabor
Vinos de acompañamiento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC
Sartén
Olla
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 116,71 |
| Carbohidratos (g) | 14,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 3,13 |
| de los cuales saturados (g) | 0,39 |
| Proteínas (g) | 6,99 |
| Fibra (g) | 0,69 |
| Venta (g) | 0,02 |
