Bechamel (receta base)

Name: Bechamel (receta base)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 G Mantequilla; 50 G Harina; 50 Cl Leche; 1 Pizca Nuez Moscada (o Pimienta) (opcional); c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Salsas

La bechamel es una de las salsas más clásicas de la cocina italiana. Es una salsa a base de mantequilla, harina y leche, aromatizada con nuez moscada o pimienta. Su consistencia cremosa y su sabor delicado la hacen perfecta para acompañar numerosos platos, desde guarniciones hasta lasañas. La bechamel se puede preparar fácilmente en casa y conservar en el refrigerador por varios días.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mantequilla50G
Harina50G
Leche50Cl
Nuez moscada (o pimienta) (opcional)1Pizca
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
En un cazo, deje derretir la mantequilla a fuego moderado; añada la harina mezclando con el batidor
PASO 2 DE 9
Luego vierta la leche fría de una vez, continuando a mezclar hasta que empiece a hervir
PASO 3 DE 9
Salar, disminuir la intensidad del fuego y cocinar durante al menos veinte minutos cubierto y mezclando de vez en cuando: la bechamel no debe tener absolutamente sabor a harina
PASO 4 DE 9
Retire del fuego, ajuste la sal si es necesario y, si lo desea, sazone con una pizca de nuez moscada o pimienta
PASO 5 DE 9
Si la bechamel ha quedado demasiado espesa, añada un poco de leche
PASO 6 DE 9
Si está demasiado líquida, ponga al fuego añadiendo una nuez de mantequilla enharinada
PASO 7 DE 9
Esta exquisita salsa, también llamada salsa madre debido a las numerosas variantes que ha originado, es fundamental para cualquiera que quiera dedicarse a la cocina
PASO 8 DE 9
Para una bechamel más rica, sustituya la mitad de la leche con la misma cantidad de crema líquida; para una bechamel más ligera, mezcle mitad leche y mitad agua
PASO 9 DE 9
Preparaciones al gratén, soufflé, rellenos

Información general

Notas de conservación

Conservar la bechamel en el refrigerador por un máximo de 3 días

Más información

La bechamel es una salsa base utilizada en muchas recetas de la cocina italiana

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	216,21
Carbohidratos (g)	13,21
de los cuales Azúcares (g)	7,41
Grasas (g)	14,91
de los cuales saturados (g)	8,72
Proteínas (g)	7,99
Fibra (g)	0,3
Venta (g)	0,15

Proteínas
7,99g·22%
Carbohidratos
13,21g·36%
Grasas
14,91g·41%
Fibras
0,3g·1%