Los bignè son dulces suaves y sabrosos que se pueden rellenar de muchas maneras diferentes. Tienen una forma redonda y son perfectos para disfrutar acompañados de una taza de té o café. Esta receta es originaria de Francia pero es muy apreciada también en Italia, especialmente durante las fiestas de Carnaval.
Llevar a ebullición 12 cl de agua con 60 g de mantequilla
Añadir luego todo de una vez y fuera del fuego 75 g de harina tamizada con una pizca de sal
Volver a poner al fuego y dejar cocinar por un momento, removiendo siempre hasta que la mezcla se despegue de las paredes
Transferirlo a otro recipiente y dejar enfriar completamente
Añadir luego 2 huevos uno a uno, mezclando enérgicamente
Poner la mezcla en una manga pastelera y dejar caer montoncitos sobre una bandeja enmantequillada y enharinada
Cocinar en el horno a 180 grados durante 18 minutos
Manga pastelera
Bandeja para bignè
Italia
| Energía (kcal) | 230,46 |
| Carbohidratos (g) | 15,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,54 |
| Grasas (g) | 16,56 |
| de los cuales saturados (g) | 9,09 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibra (g) | 0,46 |
| Venta (g) | 0,37 |
