Los bignè son pequeños pastelitos tiernos y sabrosos que se pueden rellenar de muchas maneras diferentes. Tienen forma redonda y son perfectos para disfrutar acompañados de una taza de té o café. Esta receta es originaria de Francia pero también es muy apreciada en Italia, sobre todo durante las celebraciones de Carnaval.
Lleve a ebullición 12 cl de agua con 60 g de mantequilla
Añada de una sola vez, fuera del fuego, 75 g de harina tamizada con una pizca de sal
Vuelva a poner al fuego y deje cocer unos instantes, mezclando siempre hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo
Transfiera entonces a otro recipiente y deje que se enfríe completamente
Incorpore luego 2 huevos uno por uno, mezclando enérgicamente
Ponga la masa en una manga pastelera y dispóngala en montoncitos sobre una bandeja enmantequillada y enharinada
Hornee a 180 grados durante 18 minutos
Manga pastelera
Bandeja para bignè
Italy
| Energía (kcal) | 230,46 |
| Carbohidratos (g) | 15,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,54 |
| Grasas (g) | 16,56 |
| de los cuales saturados (g) | 9,09 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibra (g) | 0,46 |
| Venta (g) | 0,37 |
