Los bignè son dulces suaves y sabrosos que se pueden rellenar de muchas maneras diferentes. Tienen una forma redonda y son perfectos para disfrutar acompañados de una taza de té o café. Esta receta es originaria de Francia, pero también es muy apreciada en Italia, especialmente durante las festividades de Carnaval.
Hervir 12 cl de agua con 60 g de mantequilla
Añadir luego todo de una vez y fuera del fuego 75 g de harina tamizada con una pizca de sal
Volver a poner en el fuego y dejar cocinar por un momento, revolviendo siempre hasta que la mezcla se despegue de las paredes
Transferir a otro recipiente y dejar enfriar completamente
Luego añadir 2 huevos uno a la vez, mezclando enérgicamente
Colocar la mezcla en una manga pastelera y hacer pequeñas porciones en una bandeja engrasada y enharinada
Hornear a 180 grados durante 18 minutos
Manga pastelera
Bandeja para bignè
Italy
| Energía (kcal) | 512,53 |
| Carbohidratos (g) | 39,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,43 |
| Grasas (g) | 37,18 |
| de los cuales saturados (g) | 21,56 |
| Proteínas (g) | 6,42 |
| Fibra (g) | 1,21 |
| Venta (g) | 0,29 |
