Las bistecs a la Maremmana son un plato típico de la cocina toscana, en particular de la zona de la Maremma. Se trata de medallones de soja enriquecidos con huevos, mozzarella y pan rallado, que luego se fríen o se hornean. El origen de esta receta se remonta al periodo de las grandes explotaciones agrícolas de la Maremma, donde la soja se utilizaba como sustituto de la carne. Hoy en día las bistecs a la Maremmana se han convertido en una deliciosa alternativa vegetariana o vegana a las clásicas bistecs de carne.
Empanar las bistecs ya hidratadas en huevo y en pan rallado y cocinarlas en aceite durante 5 minutos a fuego lento
Antes de servirlas cubrir cada bistec con rodajas de mozzarella y dejar que se derrita
Servirlas bien calientes
Sartén
Bol
Horno
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 326,47 |
| Carbohidratos (g) | 12,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,1 |
| Grasas (g) | 17,31 |
| de los cuales saturados (g) | 5,58 |
| Proteínas (g) | 27,56 |
| Fibra (g) | 6,35 |
| Venta (g) | 0,09 |
