Las bistecche alla maremmana son un plato típico de la cocina toscana, en particular de la zona de la Maremma. Se trata de albóndigas de soja enriquecidas con huevos, mozzarella y pan rallado, que luego se fríen o se cocinan al horno. El origen de esta receta se remonta al período de las grandes granjas de la Maremma, donde la soja se utilizaba como sustituto de la carne. Hoy en día, las bistecche alla maremmana se han convertido en una deliciosa alternativa vegetariana o vegana a los clásicos bistecs de carne.
Empanar los bistecs ya hidratados en el huevo y el pan rallado y cocinarlos en el aceite durante 5 minutos a fuego lento
Antes de servir, cubrir cada bistec con rodajas de mozzarella y dejarlas derretir
Servir bien calientes
Sartén
Bol
Horno
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 326,47 |
| Carbohidratos (g) | 12,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,1 |
| Grasas (g) | 17,31 |
| de los cuales saturados (g) | 5,58 |
| Proteínas (g) | 27,56 |
| Fibra (g) | 6,35 |
| Venta (g) | 0,09 |
