El bollito mixto es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente popular en el periodo invernal. Se trata de un conjunto de carnes hervidas, acompañadas por una variedad de salsas, verduras y encurtidos. Es una preparación rica y sabrosa, ideal para el almuerzo del domingo o para ocasiones especiales.
Ponga al fuego una olla con abundante agua salada, añada las verduras limpias y cuando el agua llegue a ebullición sumerja la carne de vacuno, baje el fuego y cocine durante una hora; luego añada la carne de ternera, la lengua, la gallina y la cabeza.
Continúe la cocción a fuego lento hasta que las carnes estén cocidas.
Aparte, cocine el Cotechino.
Escurra las carnes, córtelas en trozos, dispóngalas en una fuente y rodee con las rodajas de Cotechino.
Sirva con salsa verde y verduras cocidas al vapor.
Olla grande
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético
Plato típico de la cocina italiana
Italy
| Energía (kcal) | 181,67 |
| Carbohidratos (g) | 0,07 |
| Grasas (g) | 35,92 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 45,42 |
| Venta (g) | 0,24 |
