El bollito misto es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente popular en el período invernal. Se trata de un conjunto de carnes hervidas, acompañadas de una variedad de salsas, verduras y encurtidos. Es una preparación rica y sabrosa, ideal para el almuerzo del domingo o para ocasiones especiales.
Pongan al fuego una olla con abundante agua salada, añadan las verduras limpias y cuando el agua haya alcanzado el hervor, sumerjan la carne de res, bajen el fuego y cocinen durante una hora; luego agreguen la carne de ternera, la lengua, la gallina, la cabeza
Continúen la cocción a fuego bajo hasta que las carnes estén cocidas
Aparte, cocinen el cotechino
Escurran las carnes, córtenlas en trozos, dispónganlas en un plato de servir rodeadas con las rodajas de cotechino
Sirvan con salsa verde y verduras cocidas al vapor
Olla grande
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético
Plato típico de la cocina italiana
Italia
| Energía (kcal) | 181,67 |
| Carbohidratos (g) | 0,07 |
| Grasas (g) | 35,92 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 45,42 |
| Venta (g) | 0,24 |
