Bollito Misto Piemontese
El Bollito Misto Piemontese es un plato típico de la tradición culinaria piamontesa. Preparado con una selección de cortes de carne de ternera y buey, acompañado de verduras y condimentos, representa una verdadera fiesta para el paladar. El secreto de un buen bollito misto reside en la elección de carnes de calidad y en la larga cocción que permite obtener una carne tierna y sabrosa. Servido con su clásica salsa verde y salsas picantes, es un plato que no puede faltar en las mesas durante ocasiones especiales.
Ingredientes
- Paletilla y culata de ternera piemontesac.s.
- Punta, morro, lengua y cola de ternera piemontesac.s.
- Cebollac.s.
- Apioc.s.
- Zanahoriac.s.
- Clavo de olorc.s.
Preparación
- PASO 1 DE 7
Se lleva a ebullición una cantidad suficiente de agua aromatizada con las verduras
- PASO 2 DE 7
Al momento de hervir, se sumerge la ternera y después de una hora la punta y la cola de ternera
- PASO 3 DE 7
Hervir aparte en agua hirviendo aromatizada con las hierbas, el morro y la lengua de ternera
- PASO 4 DE 7
Una vez cocidas las carnes, se colocan en un plato de servicio muy caliente
- PASO 5 DE 7
Luego se espolvorean con un poco de sal gruesa y se rocían con un cucharón de su caldo hirviendo
- PASO 6 DE 7
El bollito piemontese puede acompañarse con el clásico bagnet verd piemontese o con el bagnet ross o con una salsa agridulce de pimientos o incluso con mostaza de frutas
- PASO 7 DE 7
El acompañamiento más sencillo es un chorrito de excelente aceite de oliva virgen extra con un sabor afrutado pronunciado pero delicado
Sugerencias
Olla grande
Hojas de laurel
Hilo de cocina
Información general
Notas de conservación
Conservar el bollito misto piemontese en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2-3 días.
Más información
El bollito misto piemontese es un plato tradicional del Piamonte, conocido por su fragancia y sabor únicos.
Origen
Italia, Piemonte