El Bonet al Cioccolato es un postre tradicional de la región de Piamonte, especialmente popular durante las festividades navideñas. Es un delicado pudín de chocolate con una textura aterciopelada y un sabor intenso. Su origen se remonta al siglo XVII, cuando se preparaba como postre de fin de comida en las familias nobles. Hoy en día se ha convertido en un clásico de la cocina piamontesa y es amado por todos por su sabor único y envolvente.
Horno a 220 grados
Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de mantequilla
Agregar la leche, la crema de leche, las galletas amaretti desmenuzadas, el cacao y las claras de huevo batidas a punto de nieve
Mezclar y revolver con cuidado para mantener las claras espumosas
Verter la mezcla en un molde con caramelo
Colocar el molde en una olla más grande llena de agua caliente y hornear durante 40 minutos
Dejar enfriar el postre, desmoldarlo y servirlo cortado en rodajas decorando el plato con turrón desmenuzado o galletas de almendra
Para caramelizar el molde, calentar una taza de azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego lento
Revolver constantemente con una cuchara de madera durante 8-10 minutos
Agregar lentamente 1/4 de taza de agua hirviendo
Continuar calentando y revolviendo durante otros 8-10 minutos
Vino: Malvasia delle Lipari (Sicilia) o Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Molde para pudín
Horno
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 265,27 |
| Carbohidratos (g) | 25,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 24,43 |
| Grasas (g) | 14,62 |
| de los cuales saturados (g) | 7,41 |
| Proteínas (g) | 8,47 |
| Fibra (g) | 2,39 |
| Venta (g) | 0,11 |
