Brodetto

Name: Brodetto
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la Salsa:; 1000 G Tomates Maduros; 1 Pimiento Verde; 3 Dientes Ajo; c.s. Albahaca; c.s. Perejil; c.s. Aceite de Oliva; null Pescados:; c.s. Pez Araña; c.s. Lucerna; c.s. Cabeza; c.s. Rascacio; c.s. Salmonetes; c.s. Bacalao; c.s. Calamares; c.s. Sepias; c.s. Cigalas; c.s. Pulpo; c.s. Cigalas; c.s. Gambas

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Categoría: Primeros platos

El brodetto es un sabroso y tradicional segundo plato de pescado típico de las costas italianas. Preparado con una variedad de pescados frescos, tomates maduros y aromas, el brodetto ofrece una mezcla de sabores mediterráneos que conquistarán el paladar de todos los amantes del pescado. Originario de las regiones de Marche y Abruzzo, este plato es perfecto para disfrutar todo el año.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la salsa:
Tomates maduros1,000G
Pimiento verde1
Ajo3Dientes
Albahacac.s.
Perejilc.s.
Aceite de olivac.s.
Pescados:
Pez arañac.s.
Lucernac.s.
Cabezac.s.
Rascacioc.s.
Salmonetesc.s.
Bacalaoc.s.
Calamaresc.s.
Sepiasc.s.
Cigalasc.s.
Pulpoc.s.
Cigalasc.s.
Gambasc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Sofreír en el aceite el pimiento cortado en trozos pequeños y el ajo, añadir el tomate con la albahaca y el perejil
PASO 2 DE 3
Apenas el tomate comience a marchitarse, añadir el pescado comenzando por los más grandes y duros, reservando para los pequeños y delicados los últimos momentos de cocción
PASO 3 DE 3
Servir el brodetto en su bandeja de cocción con crostini de pan tostado

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar el brodetto en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.

Más información

El brodetto es un plato tradicional de las costas italianas, particularmente difundido en algunas regiones como Marche y Abruzzo.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	53,41
Carbohidratos (g)	8,05
de los cuales Azúcares (g)	8,05
Grasas (g)	0,6
de los cuales saturados (g)	0,16
Proteínas (g)	2,28
Fibra (g)	4,23
Venta (g)	0,02

Proteínas
2,28g·15%
Carbohidratos
8,05g·53%
Grasas
0,6g·4%
Fibras
4,23g·28%