Brodetto Adriático

Name: Brodetto Adriático
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Pescado Para Sopa; 1 vaso Aceite De Oliva; 1 Cebolla; 5 Tomates Maduros; 2 dientes Ajo; c.s. Vinagre De Vino; c.s. Perejil; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Platos únicos

El brodetto adriático es una especialidad culinaria típica de las regiones costeras del Adriático. Se trata de una sopa de pescado sabrosa y gustosa, enriquecida con tomates maduros y aromas mediterráneos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pescado para sopa1,000g
Aceite de oliva1vaso
Cebolla1
Tomates maduros5
Ajo2dientes
Vinagre de vinoc.s.
Perejilc.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Limpie y prepare el pescado dejando enteros los pescados más pequeños y cortando en tres o cuatro piezas los más grandes
PASO 2 DE 10
Sofría la cebolla picada en el aceite, añada los tomates en trozos y el vinagre diluido con la misma cantidad de agua
PASO 3 DE 10
Sazone ligeramente, añada una pizca de pimienta y los dientes de ajo y deje hervir a fuego lento
PASO 4 DE 10
Pique un manojo de perejil y póngalo en la olla de la salsa
PASO 5 DE 10
Agregue luego los pescados de carne más firme y después de 10 minutos de cocción, los más tiernos
PASO 6 DE 10
Cúbralos con agua tibia y suba el fuego, continúe la cocción con la olla destapada y a fuego siempre alto, mezclando de vez en cuando hasta que dure el tiempo indicado para la cocción
PASO 7 DE 10
El brodetto debe resultar bastante líquido
PASO 8 DE 10
Si desea, acompañe con rebanadas de pan tostado
PASO 9 DE 10
En el brodetto clásico de la costa adriática no deberían faltar nunca sepias, rodaballo, escorpión, cazón, capón, pequeñas lenguados y galeras
PASO 10 DE 10
El vinagre debería ser muy bueno, de vino blanco o tinto, a gusto

Sugerencias

Olla
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	165,21
Carbohidratos (g)	1,72
de los cuales Azúcares (g)	1,72
Grasas (g)	13,16
de los cuales saturados (g)	2,13
Proteínas (g)	9,99
Fibra (g)	0,32
Venta (g)	0,04

Proteínas
9,99g·40%
Carbohidratos
1,72g·7%
Grasas
13,16g·52%
Fibras
0,32g·1%