La Carbonara es un plato típico de la tradición italiana, originario de la ciudad de Roma. Su origen se remonta al periodo de la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados americanos comenzaron a utilizar los huevos y el bacon que llevaban consigo para preparar un plato sencillo y sabroso. Hoy la Carbonara es uno de los platos más apreciados y conocidos en todo el mundo.
Dorar en una sartén con mantequilla la cebolleta picada y el lardo cortado en dados; tras unos minutos, añadir el vino blanco y dejar evaporar lentamente
Mientras la pasta se cuece en agua salada, batir como para una tortilla los huevos añadiendo el Parmigiano rallado y la pimienta; una vez escurrida la pasta, colocarla en una sartén junto con los huevos que deben cocinarse hasta alcanzar el color de la pasta
Verter por encima la cebolleta y los dados de lardo y servir
Sartén
Bol
Batidor
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 457,82 |
| Carbohidratos (g) | 24,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,97 |
| Grasas (g) | 33,83 |
| de los cuales saturados (g) | 13,59 |
| Proteínas (g) | 14,71 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,16 |
