Los bucatini con sardinas son un plato típico de la cocina siciliana, rico en sabores intensos y contrastes sabrosos. Las sardinas frescas se desespinan y se combinan con ingredientes como hinojo silvestre, azafrán, cebolla roja de Tropea, pasas sultanas, piñones, pistachos de Bronte, tomates secos y miga de pan. Todo se condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta para obtener una pasta de sabor único y envolvente.
Remojar las pasas en agua caliente durante 30 minutos
Pelar los pistachos
Remojar los tomates secos en agua tibia
Escaldar las sardinas en la sartén con aceite y cebolla picada; añadir los brócoli escaldados, los tomates secos picados y el resto de los ingredientes en el orden que se prefiera
Escurrir al dente los bucatini y mezclarlos con esa salsa
Servir con miga de pan tostada en la sartén con un poco de aceite, hinojo silvestre y pistachos picados
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 341,28 |
| Carbohidratos (g) | 36,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,49 |
| Grasas (g) | 14,08 |
| de los cuales saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 16,89 |
| Fibra (g) | 4,83 |
| Venta (g) | 0,02 |
