Bucatini con huevo y pimientos

Preparación

1. PASO 1 DE 12

   Pela los tomates

2. PASO 2 DE 12

   Para hacerlo fácilmente, sumérgelos durante medio minuto en agua hirviendo y luego en agua fría

3. PASO 3 DE 12

   Después de pelarlos, divídelos en dos, quítales las semillas y córtalos en trozos

4. PASO 4 DE 12

   Lava los pimientos, divídelos a lo largo, descarta las semillas y los filamentos blancos internos y córtalos en tiras

5. PASO 5 DE 12

   Limpia la cebolla, córtala finamente y ponla en una sartén con el aceite y el diente de ajo entero

6. PASO 6 DE 12

   Déjala rehogar a fuego moderado y cuando comience a dorarse, añade los tomates y sube el fuego

7. PASO 7 DE 12

   Sazona con sal y pimienta y después de unos minutos, añade también los pimientos

8. PASO 8 DE 12

   Tapa y continúa la cocción durante aproximadamente media hora hasta que los pimientos estén tiernos y la preparación casi seca

9. PASO 9 DE 12

   Pon a cocer la pasta y un minuto antes de escurrirla, rompe un huevo a la vez en un platillo y deslízalos sobre la salsa de pimientos, separándolos entre sí y manteniendo el fuego al mínimo

10. PASO 10 DE 12

    Cuando los huevos estén un poco cuajados pero no completamente cocidos y con la yema aún blanda, espolvoréalos con sal y pimienta, apaga el fuego y vierte los bucatini recién escurridos y algunas hojas de albahaca picadas

11. PASO 11 DE 12

    Mezcla rápidamente la pasta con dos tenedores y sírvela bien caliente espolvoreada con queso parmesano rallado

12. PASO 12 DE 12

    El calor de la pasta y el de la salsa de pimientos son suficientes para completar la cocción de los huevos, que deben permanecer blandos para dar al plato la característica cremosidad

Sugerencias

• Sartén

• Cuchara de madera

• Cuchillo

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)