Un primer plato sabroso y colorido, ideal para un almuerzo de verano. Los bucatini con huevo y pimientos son un plato típico de la cocina italiana, que une el sabor intenso de los pimientos amarillos con el gusto delicado de los huevos. La adición de los Pomodori San Marzano aporta al plato una nota de dulzura, mientras que la albahaca y el queso Parmigiano rallado completan la preparación con un toque de frescura y sabor. Acompañados de una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, los bucatini con huevo y pimientos son una explosión de sabores mediterráneos.
Pele los tomates
Para hacerlo fácilmente, sumérjalos medio minuto en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua fría
Después de pelarlos, córtelos por la mitad, quíteles las semillas y córtelos en trozos
Lave los pimientos, ábralos a lo largo, deseche las semillas y las membranas blancas internas y córtelos en tiras
Pique la cebolla, córtela en láminas finas y póngala en una cazuela con el aceite y el diente de ajo entero
Déjela pochar a fuego moderado y cuando empiece a dorarse, añada los tomates y aumente el fuego
Sazone con sal y pimienta y después de unos minutos incorpore también los pimientos
Tape y continúe la cocción durante unos treinta minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y la preparación casi seca
Ponga a cocer la pasta y un minuto antes de escurrirla, rompa un huevo a la vez en un platillo y deslícelo sobre la salsa de pimientos, separándolos entre sí y manteniendo el fuego al mínimo
Cuando los huevos estén algo cuajados pero no completamente hechos y con la yema aún blanda, espolvoree con sal y pimienta, apague el fuego y vierta sobre ellos los bucatini recién escurridos y algunas hojas de albahaca troceadas
Mezcle rápidamente la pasta con dos tenedores y sírvala bien caliente espolvoreada con Parmigiano rallado
El calor de la pasta y de la salsa de pimientos son suficientes para completar la cocción de los huevos, que sin embargo deben quedar suaves para dar al plato la característica cremosidad
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 138,24 |
| Carbohidratos (g) | 21,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,04 |
| Grasas (g) | 3,54 |
| de los cuales saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibra (g) | 0,97 |
| Venta (g) | 0,04 |
