La receta de los bucatini con salsa de hongos es un primer plato sabroso y cremoso, perfecto para los aficionados a los sabores de la tierra. Los hongos porcini frescos y secos aportan un sabor intenso y envolvente a la salsa, mientras que la ricotta aporta la cremosidad adecuada. Una combinación de ingredientes sencillos pero de gran efecto, ideal para preparar en un almuerzo o una cena especial.
Poner en remojo los hongos secos en agua tibia
Limpiar los hongos porcini; picar la mitad y cortar en láminas la otra mitad
En una sartén calentar tres cucharadas de aceite con un diente de ajo entero
Añadir los hongos picados y los que estaban en remojo, escurridos
Dejar que se evapore el líquido, retirar el ajo, mojar con un cucharón de agua y cocer durante 20 minutos
Triturar y mezclar el puré con la ricotta
En una sartén cocinar los hongos porcini con una cucharada de aceite, medio diente de ajo y una cucharadita de concentrado de tomate; mezclar
Añadir dos cucharadas de agua y cocer durante 15 minutos; salpimentar
Hervir los bucatini y aliñarlos con el puré de ricotta y los hongos salteados
Vinos de acompañamiento: Trentino Marzemino DOC Torgiano Rosso DOC Lizzano “Novello” DOC
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 268,12 |
| Carbohidratos (g) | 38,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,55 |
| Grasas (g) | 8,75 |
| de los cuales saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 10,2 |
| Fibra (g) | 2 |
| Venta (g) | 0,02 |
