Los bucatini con tomates verdes son un plato de la cocina tradicional italiana, especialmente popular en la temporada estival. La receta surge como una forma de utilizar los tomates aún verdes, con un sabor fresco y ligeramente cítrico. La panceta y el atún añaden un toque de sabor salado, mientras que el ajo y el perejil aportan un aroma intenso. El aliño se completa con aceite de oliva y una ligera espolvoreada de sal.
Caliente en una cazuela dos cucharadas de aceite y dore la panceta cortada en cubitos, el ajo y un ramillete de perejil picados
Cuando hayan tomado color, añada los tomates verdes sin semillas y cortados en trozos y el atún desmenuzado
Ajuste la sal si es necesario y deje cocinar a fuego lento durante 40 minutos
En una olla amplia lleve a ebullición abundante agua salada y cueza los bucatini
Escúrralos al dente y viértalos en la cazuela con la salsa
Mezcle y sirva de inmediato
Vinos para acompañar: Colli Euganei Bianco DOC Candia Dei Colli Apuani DOC Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
Sartén
Cucharilla
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
Italia
| Energía (kcal) | 234,85 |
| Carbohidratos (g) | 27,67 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,34 |
| Grasas (g) | 10,76 |
| de los cuales saturados (g) | 3,14 |
| Proteínas (g) | 7,97 |
| Fibra (g) | 1,08 |
| Venta (g) | 0,01 |
