Los buñuelos de arroz a la Pavese son un aperitivo delicioso y crujiente, perfecto para servir durante un cóctel o como plato ligero. Su origen se remonta a la tradición culinaria de Pavia, una ciudad del norte de Italia. Estos buñuelos se preparan con arroz, leche, huevos y una selección de especias como canela y nuez moscada. Luego se fríen hasta alcanzar una textura crujiente irresistible. Se disfrutan aún calientes, espolvoreados con azúcar glas y acompañados de fresas frescas.
Reúnan en una cacerola la leche, el arroz, la vaina de vainilla y una pizca de sal
Lleven a ebullición y cocinen a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el líquido
Retiren del fuego y eliminen la vaina de vainilla
Disuelvan la levadura en un poco de agua tibia, mézclenla con el arroz, cubran y dejen reposar 2 horas
Pelen y piquen los pistachos
Batan los huevos y mézclenlos con el arroz junto con los pistachos, el edulcorante, la harina, una cucharadita de canela y dos pizcas de nuez moscada
Cubran y dejen levar 30 minutos
Trituren las fresas con el azúcar hasta obtener una salsa homogénea
Frían la mezcla de arroz por cucharadas
Escurran los buñuelos sobre papel absorbente
Espolvoréenlos con azúcar glas y sírvanlos aún calientes con la salsa de fresas aparte
Sartén
Cuenco
Batidor
Bandeja para horno
Conservar los buñuelos de arroz a la Pavese en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 2 días
Los buñuelos de arroz a la Pavese son un aperitivo típico de la cocina tradicional de Pavia
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 147,6 |
| Carbohidratos (g) | 22,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,01 |
| Grasas (g) | 3,67 |
| de los cuales saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 4,52 |
| Fibra (g) | 1,49 |
| Venta (g) | 0,13 |
