Los buñuelos de arroz a la Pavese son un aperitivo delicioso y crujiente, perfecto para servir durante un aperitivo o como plato ligero. Su origen se remonta a la tradición culinaria de Pavía, una ciudad en el norte de Italia. Estos buñuelos se preparan con arroz, leche, huevos y una selección de especias como canela y nuez moscada. Luego se fríen hasta alcanzar una irresistible crujientez. Para disfrutar aún calientes, espolvoreados con azúcar glas y acompañados de fresas frescas.
Reúne en una cacerola la leche, el arroz, la vainilla y una pizca de sal
Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el líquido
Retira del fuego y elimina la vainilla
Disuelve la levadura en un poco de agua tibia, mézclala con el arroz, cubre y deja reposar durante 2 horas
Pela y tritura los pistachos
Bate los huevos y mézclalos con el arroz, los pistachos, el edulcorante, la harina, una cucharadita de canela y dos pizcas de nuez moscada
Cubre y deja leudar 30 minutos
Tritura las fresas con el azúcar hasta obtener una salsa homogénea
Fríe el arroz por cucharadas
Escurre los buñuelos sobre papel absorbente
Espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos aún calientes con la salsa de fresas aparte
Sartén
Bol
Batidor
Bandeja para horno
Conservar los buñuelos de arroz a la Pavese en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días
Los buñuelos de arroz a la Pavese son un aperitivo típico de la cocina tradicional de Pavía
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 147,6 |
| Carbohidratos (g) | 22,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,01 |
| Grasas (g) | 3,67 |
| de los cuales saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 4,52 |
| Fibra (g) | 1,49 |
| Venta (g) | 0,13 |
