Los buñuelos de Emmenthal son unos deliciosos entrantes crujientes y fundentes, perfectos para disfrutar durante un aperitivo o como primer plato. El queso Emmenthal, con su sabor característico y su textura cremosa, se funde maravillosamente con la masa y resulta irresistible una vez frito. Esta receta es sencilla de preparar y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es realmente sorprendente.
Rompan los huevos separando las claras de las yemas
Batan las yemas hasta que formen una crema lisa y clara
Agreguen la sal a las claras y batan a punto de nieve
Rallen el queso
Derritan la mantequilla en una cacerola
Incorporen la harina
Mezclen durante dos minutos a fuego lento sin dejar que dore, luego diluyan con 25 cl de agua mezclando constantemente
Lleven a ebullición y continúen mezclando hasta que la preparación esté densa y lisa
Retiren del fuego
Calienten el aceite a 180 grados
Incorporen el queso rallado a la mezcla
Cuando esté fundido, añadan las yemas, mezclen e incorporen las claras montadas a punto de nieve
Mezclen nuevamente con suavidad
Tomen la mezcla de queso con una cuchara
Dejen caer tres o cuatro cucharadas en el aceite caliente
Denles la vuelta a mitad de cocción con una espumadera
Sartén
Bol
Cucharón
Tenedor
Italy
Cuando los buñuelos estén hinchados y dorados, escúrranlos y colóquenlos sobre papel absorbente
Procedan de la misma manera con el resto de la masa
Sirvan los buñuelos calientes
Vino recomendado: Teroldego Rosé
| Energía (kcal) | 341,01 |
| Carbohidratos (g) | 12,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,91 |
| Grasas (g) | 24,67 |
| de los cuales saturados (g) | 13,75 |
| Proteínas (g) | 17,78 |
| Fibra (g) | 0,34 |
| Venta (g) | 0,23 |
