Los buñuelos de ricotta son deliciosas bolitas de dulzura, perfectas para una merienda golosa o un desayuno especial. La ricotta fresca les aporta una textura esponjosa y cremosa, mientras que el azúcar glas realza su sabor dulce. Son un postre típico de la tradición italiana, perfecto para acompañar un buen café o un té caliente.
Las cantidades son para 40 buñuelos
Escurrid bien la ricotta en una doble gasa para que quede seca; luego ponedla en un bol, añadid un pellizco de sal, el azúcar glas y la harina tamizada a lluvia con un colador
Incorporad dos yemas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea; aromatizadla luego con dos cucharadas de licor y formad con la masa 12 pequeños rombos, 12 medialunas y 12 buñuelitos redondos ligeramente dentados usando cortadores para todas estas formas; haced también tres bolitas
Pasad las formas por los 2 huevos restantes batidos y luego por el pan rallado (si lo habéis preparado vosotros, tamizadlo antes con un colador de malla fina); freídlos pocas a la vez en aceite bien caliente, escurridlos cuando estén dorados y colocadlos provisionalmente sobre papel absorbente
Colocadlas luego en una fuente de servir y servidlas inmediatamente
Son excelentes y gustarán a todos, pero están particularmente indicadas para los niños
Sartén para freír
Bol
Cuchara
Cuchara ranurada
Italy
| Energía (kcal) | 195,59 |
| Carbohidratos (g) | 24,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,94 |
| Grasas (g) | 7,35 |
| de los cuales saturados (g) | 3,91 |
| Proteínas (g) | 8,41 |
| Fibra (g) | 0,19 |
| Venta (g) | 0,24 |
